淡了717
抹茶酥
9.2
综合评分
12
人做过这道菜
不是我的方子，我留在这里做个笔记
用料
抹茶酥的做法
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抹茶酥(12个)
酥皮:125g普通面粉+4g抹茶粉混合，+40g猪油，抓匀，+55g左右温水揉匀，面团表面光滑，放到塑料袋醒10分钟
油酥:低筋面粉90g，+抹茶粉2g，抓匀，+猪油45g抓匀
栗蓉蜜豆馅(1个):20g栗蓉10g蜜豆
油皮揪36g一个面团包20g油酥，擀皮2次切成2个，擀皮包入馅
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都称好了分量，等会一起包
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把油酥包在酥皮里面，揉成团
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面团用湿布盖好
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取一个面团，压扁
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擀成牛舌状
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搓起来，再压扁，
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再擀开，再搓起来，一切二
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压扁，擀开
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取一个馅团，包在里面
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包好后，在桌上用力放一下。
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放入烤箱中层，45分钟后，取出晾凉需要30分钟，不要急着吃，里面很烫。
小贴士
天冷要多加5～10g猪油在低粉里
