清炒小青菜

Name: 清炒小青菜
Ingredients: 1斤青菜; 适量菜籽油

7.8 综合评分

505 人做过这道菜

淡了717

从小在外婆身边长大，
外婆烧的一手好菜
其他没有学会
烧小青菜喔可是掌握了精髓
锅要烧热
倒入菜油，必须是菜油，
烧出来的菜才会很香很肥
菜油要烧的热热的
这样才不会有油腥味
倒入青菜翻炒
差不多了

就加点水
必须是热水，冷水不行
不要问我为什么，我也不知道
盖锅盖，小火一小会。
如果你好奇，揭了锅盖，那就不要盖盖子了，
再盖盖子，青菜会黄的。
出锅前，加盐。

用料

青菜	1斤
菜籽油	适量

清炒小青菜的做法

青菜，切或不切
切青菜の时候把梗和叶子分开放，油热了就把梗先放进去。翻炒片刻后再放入叶子翻炒。小青菜就只要关火➕点盐出锅，如果是大青菜，就加点热水，盖盖子煮一会，然后关火➕盐出锅。

小贴士

都在上面讲清楚了

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该菜谱发布于 2015-02-01 11:37:23

16055 收藏

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清炒小青菜的答疑

logo558 2016-11-09
20 赞

超出来没人吃，剩下的菜怎么办…能做其他的吗，还是扔了？

作者回复 2016-11-09

可以做泡饭啊
MouthfullBaby_r4th 2016-05-31
14 赞

一斤菜要放多少克盐呀?

作者回复 2016-09-04

我喜欢清淡，只➕2克。
手机用户0941_cm45 2017-03-10
3 赞

盖盖子小火煮大概多长时间

作者回复 2017-03-10

一分钟。开了盖就不要再盖喽
Berkel 2018-01-11
1 赞

炒的时间？
哈哈哈哈哈哈hajo_9ivz 2020-05-01
0 赞

好吃！炒出来有家里的味道！

作者回复 2020-05-03

谢谢。节日快乐
三五不惑 2018-05-06
0 赞

初次尝试，炒完全是水，最后变水煮了，什么问题？

作者回复 2018-05-06

是小青菜吗？小青菜不需要加水和盖盖子。
SDman 2018-01-23
0 赞

大佬，这道菜要烧多长时间

作者回复 2018-01-24

看你喜欢。喜欢软的多少点时间。一般两分钟吧
顾圣 2017-10-04
0 赞

为什么不放点糖呢？q

作者回复 2017-10-04

我喜欢放一点，但是北方人可能吃不惯。
LZM-7 2017-08-08
0 赞

为什么是苦的，是哪里没对么，求大神指点。

作者回复 2017-08-09

别吃了，青菜本身可能苦的。
益行者_xek2 2017-02-10
0 赞

青菜怎么洗呢？主要是担心农药残留，谢谢

作者回复 2017-02-12

掰开来。浸泡。时间不要太久。多换几次水。最后用流水冲一下沥干。