颠颠颠小勺
香菇烧鸡（黄焖&红烧版）
7.0
综合评分
16
人做过这道菜
因为没有加土豆和青椒，所以不好意思说叫黄焖鸡哈哈 反正就是那么个意思吧 喜欢的可以加上去。
香菇如果太大对半剖开方便入味，另外下锅煸炒前用手挤干水分后期也会更吸汤汁哦。
鸡肉不要炖太久不然肉就烂没有了影响外观和口感
葱蒜比例一定要大尤其是大蒜，这种重口味菜葱姜蒜量够了基本也就成功了
老抽不要放太多。太黑就不是黄焖鸡咯～
适量可以加点洋葱青椒啥的也很好吃
香菇如果太大对半剖开方便入味，另外下锅煸炒前用手挤干水分后期也会更吸汤汁哦。
鸡肉不要炖太久不然肉就烂没有了影响外观和口感
葱蒜比例一定要大尤其是大蒜，这种重口味菜葱姜蒜量够了基本也就成功了
老抽不要放太多。太黑就不是黄焖鸡咯～
适量可以加点洋葱青椒啥的也很好吃
用料
| 鸡腿肉 | 适量 |
| 水发香菇 | 好大一把 |
| 配料 | |
| 干辣椒 | 一大把 |
| 姜 | 4-5片 |
| 葱 | 多 |
| 蒜 | 更多（约15粒左右） |
| 甜面酱 | 2-3大勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 酱油、老抽 | 适量 |
| 冰糖、盐、鸡精 | 适量 |
| 香叶、八角、 | 各一 |
| 草果、肉蔻 | 有就放 |
香菇烧鸡（黄焖&红烧版）的做法
-
葱姜放油里慢慢煸香
-
下入蒜继续煸炒
-
然后按个人口味加入适量辣椒，放八角
-
鸡腿肉切块先用料酒和适量五香粉腌制一会儿，然后加入锅内慢慢煸炒
-
下入香菇翻炒啊翻炒！炒到出香味后加入甜面酱和酱油老抽翻炒
-
加入冰糖和适量水。因为鸡肉容易入味所以水不用太多。大火煮开关小火炖煮25分钟左右开大火收汁即可。 如果放了土豆汤汁会自己变浓稠。不放土豆最后收汁时候可根据自己需要勾芡。
-
最后撒上葱花即可
