苏格兰黄油酥饼

黄油软化后，加糖粉和一小撮盐充分打发。要达到如挤花曲奇的程度。没经验的话就尽量多打一会儿吧。

筛入所有粉类。用按压的方式混合。一开始是粗粒状，然后继续按压成面团。不太容易成团也没关系，全部装进保鲜袋里稍微按成团后冷藏半小时。千万千万不要揉出筋来了。

将面团平分成4份，入四寸的派盘压出形状。将面团移到烤盘上，然后再平均切成8份。在面团上戳空气洞。

150度烤50分钟左右。饼干略上色即可。

烤好后饼干可能又合在一起了，所以要趁热切一下。冷却之后就不好切了。切完之后切勿移动饼干，这个时候超容易碎的。