百利甜奶香卷卷包

74 人做过这道菜
迷上了百利甜馥郁的酒香和甜甜的奶香,找了一下都没有见到合适的百利甜面包方子_(┐「ε:)_
然后就。。脑洞大开。。参考了光光的炼乳面包,自己改动做出了新尝试!!
意外的好吃!!意外的软妹!!深夜烘烤的时候,整个人都醉在酒香和奶香中~~~
在磅蛋糕模具中做出手撕的感觉,扯着吃特别幸糊!一不留神面包就消失啦~~~

百利甜烘烤之后会挥发一些,所以嗜酒的亲们请酌情增加百利甜比例,减少牛奶量。(比如阿毛自己正准备再次尝试酒量更多的!)也可以搭配咪咪教主的百利甜拿铁一起!!超级棒!!

表面抹酱可选两款,省时省力的话就直接刷百利甜。
但是,良心推荐樱桃的牛奶酱,真的超好吃!!!奶香特别浓!!!试了一定不后悔!!!传送门:https://www.xiachufang.com/recipe/100387637/

最后。。大家约起来好吗?٩(。・ω・。)و

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***** 请看小贴士!!!*****
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用料  

面团
高筋面粉 150g
糖粉 15g
2g
酵母 3g
牛奶 70g
百利甜 35g
黄油 15g
内馅涂抹
百利甜 适量
表面涂抹
选择1:百利甜 适量
选择2:牛奶酱(推荐!!) (请参考樱桃的香醇牛奶酱司康的牛奶酱做法)

百利甜奶香卷卷包的做法  

  1. 将高筋面粉、糖粉、盐、酵母依次放入面包机桶。(酵母和糖尽量分开一些)
    牛奶、百利甜沿面包机桶四壁倒入。

  2. 选择一个揉面程序。(我用的是松下面包机,选择程序12,揉面15分钟)
    **如果没有面包机,也可以手揉至面团光滑状态。

  3. 黄油切成小块,待揉面程序结束后,放入面包机桶内。再次选择一个揉面程序。
    **手揉的话,揉至完全阶段,撑开有薄膜不易破。

  4. 揉面结束后,将面团从面包机桶内取出,放入料理盆发酵至两倍大。
    请温柔一点(つд⊂)!不要大力拉扯!!!

  5. 在小碗中倒入适量百利甜。
    取出发酵好的面团,轻压排气。用擀面杖擀成正方形。(宽度应略小于你要使用的磅蛋糕模具)

  6. 从正方形的一边开始刷百利甜,刷大约四分之三面积即可。从刷百利甜的一段开始卷起,尽量卷的紧一些。

  7. 用线将长卷分割成厚度为2cm左右的面团片,排列放入磅蛋糕模具中。也可以在两片之间刷少少百利甜。

  8. 二次发酵至两倍大。取出后表面抹酱。推荐樱桃的牛奶酱!!(做法请看上面的传送门!!)或者可以继续刷百利甜~~~(就是这么执着!)

  9. 烤箱预热180°度。烘烤约15分钟。如果发现上色快/深,立即加盖锡纸!!日式面包还是颜色淡淡的好看嘛~~~(外貌协会党原形毕露(๑¯∀¯๑))

  10. 烘烤结束之后,稍稍冷却脱模。想(pai)吃(zhao)的时候筛一些糖霜增加风(yan)味(zhi)!!

小贴士

1. 牛奶和百利甜的比例,可以按照自己的喜好调整。总之总量加在一起不变就好。当然液体的量和面粉的选择也有关系。所以请自己看着酌情增减!
2. 夏天建议使用冰箱里直接取出的牛奶,降低面团温度,面包机揉面的时候我一般开着盖子。
3. 面团从面包机桶内取出的时候,请温柔一些好嘛~~不要用力拉扯。面团可能比较软的。
4. 刷百利甜的时候,可以让它稍稍吸收多刷两遍,增加浓度。
5. 面团卷起的时候要紧一些!!紧一些!!不然容易散架。。。用线分割比较容易,切刀也可以,但是可能会变形(如果变扁就自己再整整好放入模具!)
6. 表面的抹酱多抹一些更浓郁!!烘烤的时候开始上色了可以盖锡纸~~(如果你也喜欢淡淡的面包的话~~~
7. 我的磅蛋糕模具大小是222mm*91mm*62mm。
8. 百利甜经过烘烤之后酒精味会挥发一些,所以可以多加多加多加!!或者搭配百利甜拿铁一起食用棒棒哒!!

参照这个菜谱,大家做出 74 作品

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