羽嫣私家御厨
自制鲜虾肠粉和炒肠粉
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人做过这道菜
用料
自制鲜虾肠粉和炒肠粉的做法
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木薯粉 小麦淀粉
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玉米淀粉 粘米粉
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勺子 一勺粉约25克
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生菜切碎 火腿片切丁 虾仁用蛋清 胡椒粉 盐 葱花 葵花籽油 腌制一下 鸡蛋打散
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所有粉类加油调和均匀 静置15分钟
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锅里水煮开 披萨盘里面涂抹些油 用勺子舀3勺 放在水面上 转悠一圈 这样比较平衡 然后盖上盖子 等皮凝固了
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然后淋上蛋液
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撒上生菜碎 火腿丁 虾仁 盖上锅盖再蒸2分钟即可用刮刀刮在盘里
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淋上酱汁 就可以享用了 直接用李锦记鲜抽就可以 也可以自己调制
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也可以用刮刀稍微刮一下 包裹起虾仁 然后切成几段 我自己配制了蘸料 就是蘸白斩鸡的料 非常的好吃
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又做了三张皮 用来炒肠粉吃了 太棒了
