春季——香椿炒蛋

Name: 春季——香椿炒蛋
Ingredients: 一把香椿头; 2个鸡蛋; 少许盐

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魔都兔子娇娇

传说中的一道春菜，和所有有个性的东西一样，爱吃的人爱到无以复加，不爱吃的人……

用料

香椿头	一把
鸡蛋	2个
盐	少许

春季——香椿炒蛋的做法

香椿洗净，入滚水中汆烫半分钟。
捞出锅，入凉水降温后挤掉水分后切碎。
将鸡蛋打散，放入切碎的香椿打匀。
锅里加入油，烧至5成热后倒入蛋液，使蛋液均匀地布满锅底，调中小火等蛋液凝固后翻面。待两面都熟后用锅铲划散即可出锅。

小贴士

香椿营养丰富，但需食用新鲜的才好，因其具有高度的亚硝酸盐成分，且保存时间越久浓度越高，故操作前须出一下水，去除大部分的亚硝酸盐。

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该菜谱发布于 2015-04-21 18:05:23

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