未央_D
玫瑰戚风
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人做过这道菜
别说玫瑰烘焙了就没味道了哈。
加入玫瑰酱以及玫瑰花水，其实味道还是蛮香的。
加入玫瑰酱以及玫瑰花水，其实味道还是蛮香的。
用料
玫瑰戚风的做法
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干玫瑰数朵，热水泡开备用；
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蛋白蛋黄分离；蛋黄手动打蛋器打散，加入玫瑰酱，手动打匀；分次加入玉米油，每次加入用打蛋器打匀再继续添加；分次加入玫瑰水，也须每次加入用打蛋器打至油水融合不分离（乳化从分）状态，再加入下一次；
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上述蛋黄糊中，筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀；
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蛋白分次加入砂糖，电动打蛋器打发至硬性发泡；取1/3蛋黄糊加入蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白糊中，用刮刀一样手法翻版均匀；
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面糊倒入模具中，震出大气泡；
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烤箱预热180度，将模具送入烤箱，30分钟左右即可。
