葡式蛋挞

7.9 综合评分
1577 人做过这道菜
现成的速冻蛋挞皮。
不用做千层酥皮,还真是省了好多事啊。

用料  

速冻蛋挞皮 6只
蛋黄 1个
淡奶油 62g
牛奶 46g
低粉 3g
糖粉 16g

葡式蛋挞的做法  

  1. 淡奶油和牛奶混合;

  2. 加入糖粉融化,加入蛋黄拌匀;

  3. 筛入低粉混和,拌匀过滤;倒入蛋挞皮8分满;

  4. 放入烤箱中层,预热到200度,烤20分钟即可

小贴士

15分钟左右看着色情况,如果出现较大斑点可将烤盘移至下层或覆盖锡纸。

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葡式蛋挞的答疑

  • 梦貘梦貘  5年前  
    5
    没有糖粉有砂糖代替可以吗
    作者回复 5年前  
    嗯可以的,尽量让砂糖融化就好啦
  • §"海"  5年前  
    5
    放入烤箱中层,预热到200度,烤20分钟即可,能说得具体点吗?,预热到200度,要多长时间,什么火预热!
    作者回复 5年前  
    预热是指将温度拨至200度,打开烤箱空烧,等到烤箱内温度到达200度的时候烤箱会有滴滴提示音,此时就可以放入烘培品烘烤。大部分标准烤箱是这种,不过像美的的9L的小烤箱就不提示吧,可以买一个烘焙专用温度计,等烤箱温度升至需要温度时关闭就行。
  • 我看有的还用炼乳,你怎么没用,那个炼乳起到什么作用?用于不用效果都一样吗?
    作者回复 2年前  
    就是增加奶香味儿,可以忽略的哈~
  • wrrwwr  1年前  
    1
    你好,快烤好的时候中间在冒泡是怎么回事呢,是还没有熟吗
    作者回复 1年前  
    蛋液受热膨胀,会有鼓起,拷完后有焦斑,都是正常的
  • 乐和希  11个月前  
    0
    请问如果加炼乳可以加多少克呢╰(*´︶`*)╯
    作者回复 10个月前  
    我没试过炼乳,不过炼乳比重比淡奶油大,你可以试试略减点量,保持蛋挞液是流动状态
  • 1234啦啦啦1234  1年前  
    0
    蛋挞底部总是油油的感觉像沁油了一样,也不酥软,这个是啥问题呢
    作者回复 1年前  
    如果烤箱可以上下管控制,试试增加底火的温度;不行分控的话,试试把考盘往下移一层
  • 晓晓琼  1年前  
    0
    牛奶是用有甜味,还是没甜味的
    作者回复 1年前  
    普通牛奶就行,没甜味
  • 妙音-8  2年前  
    0
    请问预热多长时间?我的烤箱没有提示。
    作者回复 2年前  
    额烤箱设定好200度,从启动到温度到达200度这个过程就是预热,每个烤箱不同时间也不同。并不是专门有预热时间哈
  • 莒南烤饼-1  2年前  
    0
    您好,速冻蛋挞皮用不用化好冻再用?谢谢!
    作者回复 2年前  
    不用哈,直接装蛋挞液然后直接烤就可以啦
  • missyoyoluck  3年前  
    0
    求推荐个蛋挞皮
    作者回复 3年前  
    额我是在麦德龙买的,好长时间,都忘记了啥牌子。。

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