葡式蛋挞

7.9 综合评分
1576 人做过这道菜
现成的速冻蛋挞皮。
不用做千层酥皮,还真是省了好多事啊。

用料  

速冻蛋挞皮 6只
蛋黄 1个
淡奶油 62g
牛奶 46g
低粉 3g
糖粉 16g

葡式蛋挞的做法  

  1. 淡奶油和牛奶混合;

  2. 加入糖粉融化,加入蛋黄拌匀;

  3. 筛入低粉混和,拌匀过滤;倒入蛋挞皮8分满;

  4. 放入烤箱中层,预热到200度,烤20分钟即可

小贴士

15分钟左右看着色情况,如果出现较大斑点可将烤盘移至下层或覆盖锡纸。

参照这个菜谱,大家做出 1578 作品

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该菜谱创建于 2013-07-31 10:54:09
10958 收藏


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葡式蛋挞的答疑

  • 梦貘梦貘  2014-07-12  
    5
    没有糖粉有砂糖代替可以吗
    作者回复 2014-07-12  
    嗯可以的,尽量让砂糖融化就好啦
  • §"海"  2014-06-28  
    5
    放入烤箱中层,预热到200度,烤20分钟即可,能说得具体点吗?,预热到200度,要多长时间,什么火预热!
    作者回复 2014-06-28  
    预热是指将温度拨至200度,打开烤箱空烧,等到烤箱内温度到达200度的时候烤箱会有滴滴提示音,此时就可以放入烘培品烘烤。大部分标准烤箱是这种,不过像美的的9L的小烤箱就不提示吧,可以买一个烘焙专用温度计,等烤箱温度升至需要温度时关闭就行。
  • 家和万事兴 ¹³⁹99⁴75¹²³  2017-08-11  
    2
    我看有的还用炼乳,你怎么没用,那个炼乳起到什么作用?用于不用效果都一样吗?
    作者回复 2017-08-11  
    就是增加奶香味儿,可以忽略的哈~
  • 橡皮泥的娜娜  2020-04-12  
    1
    你的方子特别好,一直用你的这个方子有7年了,以前烤给自己和妹妹吃,现在烤给孩子和老公吃👍谢谢你
    作者回复 2020-04-13  
    😍分享快乐最开心了,也谢谢你哦~~💕💕
  • wrrwwr  2018-05-21  
    1
    你好,快烤好的时候中间在冒泡是怎么回事呢,是还没有熟吗
    作者回复 2018-05-23  
    蛋液受热膨胀,会有鼓起,拷完后有焦斑,都是正常的
  • 爱烘焙的姗宝  2019-12-27  
    0
    不知道都过去这么长时间了作者还看不看评论,我用二百度烤了20分钟,出炉蛋挞液里面还是稀的,又烤了十分钟塔皮是酥的,塔液还是不太好,不知道是不是跟奶油有关系,我用的甜稀奶油,塔皮是先拿出来解冻的,塔液烤完吃着是腥的
  • 乐和希  2019-01-18  
    0
    请问如果加炼乳可以加多少克呢╰(*´︶`*)╯
    作者回复 2019-01-19  
    我没试过炼乳,不过炼乳比重比淡奶油大,你可以试试略减点量,保持蛋挞液是流动状态
  • 1234啦啦啦1234  2018-07-13  
    0
    蛋挞底部总是油油的感觉像沁油了一样,也不酥软,这个是啥问题呢
    作者回复 2018-07-17  
    如果烤箱可以上下管控制,试试增加底火的温度;不行分控的话,试试把考盘往下移一层
  • 晓晓琼  2018-03-04  
    0
    牛奶是用有甜味,还是没甜味的
    作者回复 2018-03-05  
    普通牛奶就行,没甜味
  • 妙音-8  2017-10-14  
    0
    请问预热多长时间?我的烤箱没有提示。
    作者回复 2017-10-14  
    额烤箱设定好200度,从启动到温度到达200度这个过程就是预热,每个烤箱不同时间也不同。并不是专门有预热时间哈

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