红糖姜汁年糕

姜切块放入粉碎机打成泥，过滤出姜汁备用
姜汁多少根据个人口味儿，

取一个大碗，把糯米粉倒入，加入红糖，根据个人口味增减，倒入姜汁，温水适量，用筷子搅拌均匀成粘稠的面糊，不要太稀，尽量稠一点

取一个容器，我是用方形玻璃饭盒，里面抹一层油，把面糊倒入上锅蒸熟，拿出来凉了放入冰箱冷藏至凝固变硬，
图片上这款是用椰汁做的，也很好吃

拿出来倒扣出来，切成块，裹上蛋液放在不粘平底锅中煎软至外皮酥脆，我用的花生油煎的挺好吃的，也可以用菜籽油更香，颜色更漂亮

裹上鸡蛋液是防止黏在一起或者黏在锅里