中筋面粉 | 227g |
泡打粉 | 7.3g |
小苏打 | 2.5g |
盐 | 3.3g |
肉桂粉 | 4.5g |
鸡蛋 | 148.8g(3个大鸡蛋) |
无味植物油 | 106.3g |
糖 | 198.4g |
胡萝卜末 | 340.2g |
葡萄干 | 141.7g |
核桃 | 适量 |
准备工作。烘焙前20分钟,将烤箱预热至177。将烤架置于烤箱中下层。将胡萝卜刨成细丝或末状。
混合面粉、泡打粉、小苏打、盐和肉桂粉。
混合液体材料。用木勺或手动打蛋器将鸡蛋、油、糖混合搅拌直到混合均匀。加入面粉混合物,搅打直到混合均匀。
加入胡萝卜,继续搅拌。用橡皮刮刀拌入切碎的核桃和葡萄干。
将面糊倒入模具中(面糊大约距离模具顶端1.3cm),放入烤箱烘焙1小时,活着直到面包变成金黄色,蛋糕测试棒插入无面糊带出。
冷却。将面包从烤箱中取出,连模具一起放在金属架上冷却10分钟,用抹刀活其他工具脱模,正面朝上放置面包完全冷却。
静置。用保鲜膜包好面包后将面包静置一整晚,使其中水分均匀分布。面包只有完全冷却在切片的时候才不易破损。