AmyTu
【超萌治愈系小点】香香酥酥迷你派
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人做过这道菜
萌萌的治愈系小点。
如果有现成的派皮，做这个会变得十分方便，只需把派皮切割成喜欢的形状、抹上馅料包起来就可以入炉烘烤了，如果没有现成派皮的话，这个配方里介绍了一种相对来说简单方便的派皮，不需要很长静置时间，做出来的派皮也是香酥可口。馅料的话自己喜欢什么用什么就好了，用市售的巧克力酱、各种果酱、花生酱、红豆馅都是可以的，一次可以多尝试几种搭配，充分享受DIY的乐趣。
如果有现成的派皮，做这个会变得十分方便，只需把派皮切割成喜欢的形状、抹上馅料包起来就可以入炉烘烤了，如果没有现成派皮的话，这个配方里介绍了一种相对来说简单方便的派皮，不需要很长静置时间，做出来的派皮也是香酥可口。馅料的话自己喜欢什么用什么就好了，用市售的巧克力酱、各种果酱、花生酱、红豆馅都是可以的，一次可以多尝试几种搭配，充分享受DIY的乐趣。
用料
【超萌治愈系小点】香香酥酥迷你派的做法
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首先需要准备一份派皮，如果有现成派皮的话可以直接跳到步骤5：
低筋面粉、糖、盐混合后，倒入切成小丁的黄油，用手指快速将黄油和面粉直到搓匀成为粗玉米粉的质地，可以借助刮板或油面混合器切拌 -
在搓匀的面粉中加入水，用手轻快按压成团
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当面粉成团以后就倒在操作台上，借助刮板把四散的干粉拢起压到面团上。不需要揉面，用最少的动作把原料压成一个不散开的表面稍光滑的圆形面团
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把面团压扁，包保鲜膜冷藏松弛至少15分钟，派皮面团完成
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取出冷藏松弛的派皮面团，擀开成厚度在2-3毫米的薄片，按自己的喜好切出直径6厘米左右的各种形状的面片，注意一个派是由两片形状相同的面片组成，所以相同形状的面片应该是偶数，切出的边角料可以再按压到一起略松弛以后重新擀开切出面片
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取一片切割好的面片，刷上一层巧克力酱，再刷上一层薄薄的果酱，周围留出0.5厘米的地方不涂
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取另一片形状相同的面片顶层面片，可以在这片面片上用小切模切出中间镂空的效果
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将顶层面片盖在已经涂好馅料的底层面片上，用手指将四周边缘压紧，可以再用叉子在边缘处压出纹路，放在垫了烘焙纸的烤盘上
此时可以烤箱预热180°C -
依次拼装好所有面片，拼装好的迷你派可以刷一层蛋液，再撒一些砂糖在表面做装饰
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放入预热好180°C的烤箱中层烘烤25分钟左右至表面金黄香味飘出即可，具体烘焙时间需要根据派的大小调整
小贴士
1、馅料不一定要拘泥于用料中提到的那两种，用巧克力酱、各种果酱、花生酱、红豆馅都是可以的。
2、如果做表面有镂空花纹的果酱派，果酱不要抹太多，烘烤的时候会爆浆的
2、如果做表面有镂空花纹的果酱派，果酱不要抹太多，烘烤的时候会爆浆的
