爱家的方小太
锦鲤蒸年糕
8.1
综合评分
16
人做过这道菜
元旦，是一年伊始，从时间上代表新一年的起点，而在情怀中，更是对来年的祈福和期盼。所以，元旦的传统习俗和菜品也充满了美好的祝愿。
鱼，深受国人喜爱，一则口感细嫩营养丰富，二则象征来年丰裕，俗有“年年有余、鱼跃龙门”的口彩。
而选用年糕作为主材，辅以模具做成的锦鲤年糕，形象生动、寓意吉祥，一家人围坐一团，把酒品糕，为元旦平添了喜庆祥和的气氛。对于家人而言，并不在意饕餮珍馐，而看重的更是来年五谷丰登、和睦健康的繁荣和希望。
鱼，深受国人喜爱，一则口感细嫩营养丰富，二则象征来年丰裕，俗有“年年有余、鱼跃龙门”的口彩。
而选用年糕作为主材，辅以模具做成的锦鲤年糕，形象生动、寓意吉祥，一家人围坐一团，把酒品糕，为元旦平添了喜庆祥和的气氛。对于家人而言，并不在意饕餮珍馐，而看重的更是来年五谷丰登、和睦健康的繁荣和希望。
用料
锦鲤蒸年糕的做法
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糯米粉180g 澄粉75g 白糖90g 水240g 红色果蔬粉20g 油少量
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糯米粉倒入碗中。
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加入澄粉。
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加入白糖。
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加入油。
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加入水。
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将混合物搅拌均匀。
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取少量的浆液和果蔬粉均匀混合。
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搅拌均匀。
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用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。
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取少许红色面糊倒入模具底部。
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白色面糊直接倒入红色面糊上，将其自然推开。
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全部均匀倒入白色面糊。
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最后用红色面糊再做点缀。
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蒸箱调到普通模式，设置100度，蒸35分钟。
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预热后放入模具蒸制成熟后，晾凉脱模即可。
