炼奶面包

7 人做过这道菜
这款【日式炼奶面包】
组织细腻
口感柔软
奶味十足
用了戚风蛋糕模具制作
凹凸造型更给餐桌增添了一丝新意

吃的时候即便不涂抹黄油、奶酪或者果酱
也十分美味
:)

方子来自@王光光光光光光

用料  

高筋面粉 200g
细砂糖 20g
牛奶 125ml
3g
炼乳 15g
黄油 20g
酵母 3g
涂抹材料:炼乳 20g
涂抹材料:黄油 20g

炼奶面包的做法  

  1. 所有食材放一起揉至扩展阶段,  放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。

    炼奶面包的做法 步骤1
  2. 涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。

    炼奶面包的做法 步骤2
  3. 发好后的面团取出排气,擀成长方形。切成四等份。

    炼奶面包的做法 步骤3
  4. 涂抹上炼乳酱。(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)

    炼奶面包的做法 步骤4
  5. 然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来,再用切刀切馒头的切法切成8小份。

    炼奶面包的做法 步骤5
  6. 戚风模具内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内,盖上保鲜膜进行最后发酵。
    之后表面涂上炼乳酱,放入预热好的烤箱,180°中下层烤15~20分钟即可。

    炼奶面包的做法 步骤6

小贴士

也可以用吐司模具烤制。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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该菜谱发布于 2014-12-04 09:21:14
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炼奶面包的答疑

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