椰浆花朵面包

7.7 综合评分
33 人做过这道菜
这款面包不用整形,操作简单快捷,更重要的是非常漂亮。因为加入了椰浆椰蓉,更柔软清香。

用料  

高筋面粉 250g
椰浆 138g
蛋液 38g
白糖 30g
2.5g
干酵母 3g
黄油 20g
椰蓉 适量

椰浆花朵面包的做法  

  1. 除黄油外所有原料混合,静置半小时,夏天需放冰箱。

  2. 半小时后揉至有厚膜的时候加入黄油揉至拓展阶段。

  3. 放在温暖处第一次发酵,发酵至用手戳洞,洞口不回缩不塌陷即可。

  4. 排气,平均分割成八份,滚圆沿八寸蛋糕模边缘放好,进行二次发酵至两倍大。

  5. 表面刷蛋液,撒上椰蓉。

  6. 放入预热烤箱内,上180度,下170度,下层20-25分钟,上色加盖锡纸。

小贴士

为了防沾,我在模具内铺了油纸,烤好后一提油纸就能把整个面包拿出来而不破坏造型。我的烤箱下火大,所以降低十度,个人根据自己烤箱调温度。

参照这个菜谱,大家做出 36 作品

全部36个作品

 

椰浆花朵面包相关分类

该菜谱发布于 2014-12-01 11:45:50
589 收藏


椰浆花朵面包的答疑

  • 大香芋钰钰  2017-09-08  
    1
    放在中层烤,上层很容易颜色烤深啊
    作者回复 2017-09-08  
    那就放下层或者上色后加盖锡纸
  • 亡梦爱人CWT  2017-09-10  
    0
    厚膜是啥?
    作者回复 2017-09-10  
    就是面团可以拉出比较厚的膜
  • 溫柔zhǐ为荭  2017-07-11  
    0
    蛋液是蛋黄?还是全蛋
    作者回复 2017-07-11  
    全蛋
  • 皓雪静月  2016-12-03  
    0
    方子很赞,用时也短,感谢您🙏
    作者回复 2016-12-03  
    😘😘😘

以上留言由作者回复后显示