AmyTu
【美食感恩】金秋果子谷物纸杯蛋糕
4
人做过这道菜
这款纸杯蛋糕很适合秋冬时节。烤至金黄，散发着坚果和谷物的质朴香味，内含丰富的水果干，滋味香甜。各种水果干和坚果谷物的组合很有丰收气息，使用黄糖，则使风味更加浓郁色泽更加诱人。把表面的糖霜装饰做得高高的，撒上混合谷物坚果碎和黄砂糖，看起来也更有热闹的节日感。
配方量可以做9个中型纸杯蛋糕。
配方量可以做9个中型纸杯蛋糕。
用料
| 果子谷物纸杯蛋糕 | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 泡打粉 | 0.75小勺 |
| 小苏打 | 0.75小勺 |
| 盐 | 0.5小勺 |
| 黄油 | 85克，室温软化 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 黄金幼砂糖 | 50克（或者褐色糖，红糖） |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 香草香精 | 0.5小勺 |
| 浓稠型酸奶 | 170克，无糖 |
| 葡萄干 | 40克 |
| 蔓越莓干 | 20克 |
| 糖渍橙皮丁 | 10克 |
| 杏干 | 27克 |
| 核桃仁 | 30克 |
| 燕麦片 | 20克 |
| 黄糖乳酪糖霜 | |
| 奶油乳酪 | 227克，室温软化 |
| 黄油 | 57克，室温软化 |
| 黄金幼砂糖 | 50克（或者褐色糖，红糖） |
| 糖粉 | 50克 |
| 香草香精 | 0.25小勺 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 装饰 | |
| 巧克力酱 | 适量 |
| 粗粒黄砂糖 | 适量 |
| 综合谷物麦片 | 适量 |
| 坚果碎 | 适量 |
【美食感恩】金秋果子谷物纸杯蛋糕的做法
-
准备工作：
烤箱预热至180°C
核桃烤香掰碎
葡萄干和蔓越莓干用清水稍微浸泡后沥干水分
杏干冲洗后切成5毫米见方的小块
低粉，泡打粉，小苏打，盐，过筛备用 -
黄油加糖和黄金幼砂糖，打发至蓬松后加入蛋，香草香精，打发蓬松。加入酸奶（或酸奶油），切拌均匀。
-
把1中过筛的粉类加入2中切拌均匀，注意不要起筋
-
加入核桃、燕麦片、糖渍橙皮丁、杏干、葡萄干、蔓越莓干，切拌均匀，蛋糕面糊完成
-
将蛋糕糊倒入模具约8、9分满，
-
放入预热到180°C的烤箱内烤20-25分钟至牙签插入无面糊带出，放凉
-
等待蛋糕放凉时，可以制作黄糖乳酪糖霜：
混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入其它原料，继续打发至蓬松顺滑。 -
将制作好的糖霜装入已经装有裱花嘴的裱花袋中，如果想要表面有双色条纹，可以用小刀挑适量巧克力酱在裱花袋内侧画上竖条纹
-
按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕，可以额外在糖霜上撒上一些粗砂糖、综合谷物麦片或坚果碎做装饰
