酸奶慕斯蛋糕(附防止蛋糕片漂起的方法)

活底模具用锡纸包好底部。

鱼胶粉加入凉开水隔热水溶化后加入酸奶搅匀。

淡奶油加入细砂糖打发至保持纹路不容易消失，再加入酸奶浆搅匀，做成慕斯浆。

在模具内放入蛋糕片(蛋糕片用剪刀剪去约1cm圆圈)，再倒入1/3的慕斯浆。

再在上边放入第二片蛋糕片，再放入1/3慕斯浆。然后放入雪柜冷冻约30分钟让慕斯浆定型(这样再加入余下的慕斯浆就不会漂起了，这个很重要)。

过半小时后取出蛋糕(不要太长时间了会结冰不好吃)，再把余下的慕斯浆倒入，抖平表面，放入雪柜冷藏8小时。

8小时后取出用电吹水吹一会模具壁再用手平行在底部向上推脱模。表面装饰一下，一个酸奶慕斯做好了。