《昨日的美食》之油豆腐、韭菜、高丽菜、猪绞肉的味噌热炒

书上是这样的。

准备原料。

市售长条状油豆腐两块，略冲洗后切成条状。

卷心菜约1/8棵，去梗掰小块洗净。

韭菜择好，洗净后切段。

生姜大蒜去皮洗净切碎粒备用。
小葱2棵去根洗净切段。

锅中下油，热后加入姜蒜碎、葱段和豆瓣酱，炒香。

加入猪肉糜，炒至发白出油。

放入卷心菜和油豆腐，炒到卷心菜熟软。

加入味噌、酱油、砂糖和米酒调味，整体是甜甜辣辣的口味。

芡粉加冷水兑好，入锅勾芡，汤汁粘稠。

最后再加入韭菜略翻炒，待到韭菜半软后就关火，用余温让韭菜熟透。

装盘上桌啦。