《昨日的美食》之南瓜沙拉

8 人做过这道菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #68,配菜。
かぼちゃサラダ
材料很丰富不过味道也很混搭的一道料理。

用料  

南瓜 200g
洋葱 120g
鸡蛋 1个
火腿 3片
调味料
高汤粉
白醋
蛋黄酱
黑胡椒末

《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法  

  1. 书中成品如图。

    《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法 步骤1
  2. 准备原料。

    《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法 步骤2
  3. 洋葱小半个,沿纤维方向切细丝,加少量盐腌制。

    《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法 步骤3
  4. 腌好的洋葱丝用水略冲洗去除盐分,再用手将水挤干,放入大盆中,加少量高汤粉和白醋。

    《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法 步骤4
  5. 南瓜切小块,加少量水,放微波炉中加热6~7分钟,至南瓜全部熟软。

    《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法 步骤5
  6. 微波处理好的南瓜趁热倒入洋葱丝中,搅拌散开,用南瓜的余热将高汤粉化开。

    《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法 步骤6
  7. 鸡蛋放入加盐的水中,沸腾后煮12分钟至鸡蛋全熟。
    虽然照片中有三个鸡蛋但其实只用一个。

    《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法 步骤7
  8. 煮好的鸡蛋去壳,切小方块。
    火腿片对半切开后切细丝。

    《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法 步骤8
  9. 待南瓜冷却至室温后,将鸡蛋和火腿丝放入南瓜沙拉中,加入适量蛋黄酱,搅拌均匀。
    若盐味不足,可加一点盐。
    最后再加入黑胡椒末调味。

    《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法 步骤9
  10. 拌匀的南瓜沙拉装盘上桌。

    《昨日的美食》之南瓜沙拉的做法 步骤10

小贴士

我这里用的是黄色的老南瓜,如果用日本的绿色南瓜味道会更甘甜。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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《昨日的美食》之南瓜沙拉的答疑

  • JannyJannyC  2年前  
    0
    请问做这个菜的话日本小南瓜需要去皮吗?
    作者回复 2年前  
    我用的老南瓜。贝贝南瓜的话,如果不去皮,会吃到口感粗糙的皮,去皮口感更好。不去的话也能吃。

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