书中成品如图。
准备材料。
首先制作黑糖蜜。
取黑糖80g于小锅中,加入100g水。
加热至沸腾后转小火,待黑糖全部融化,加2大勺蜂蜜增加粘稠度。
略熬煮后关火冷却,将冷却至室温的黑糖蜜倒入瓶中,放冰箱冷藏。
接下来是牛奶寒天。
小锅中加入600ml牛奶,再倒入寒天粉4g,以中小火加热熬煮,注意保持搅拌。
待牛奶沸腾后继续熬煮2~3分钟,并保持搅拌。
寒天粉完全溶解后,加入3大勺砂糖,搅拌并中小火加热至完全溶解。
熬制好的牛奶寒天液倒入耐热容器中,冷却至室温后放入冰箱冷藏至凝固。
冷却好的牛奶寒天为软软的固体,用勺子取出后倒入黑糖蜜即可食用。
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