《昨日的美食》之意大利蔬菜汤

12 人做过这道菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #37,配汤。
ミネストローネ
语出minestrone,以番茄为主的蔬菜汤,跟罗宋汤有些类似。

用料  

高汤块 1个
番茄 350g
土豆 250g
胡萝卜 150g
芹菜叶 50g
培根 2片
洋葱 150g
大蒜 1颗
卷心菜 150g
调味料
香叶

《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法  

  1. 如图所示的意大利蔬菜汤。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤1
  2. 准备材料。
    可以一边炒蔬菜,一边准备余下的食材。
    如果担心忙不过来,就先把食材切好吧。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤2
  3. 培根2片,切小条。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤3
  4. 大蒜去皮,切碎末;
    洋葱切碎块备用。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤4
  5. 胡萝卜与土豆去皮,胡萝卜切成一口大小,土豆切再大一点的块。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤5
  6. 手边只有芹菜叶,掰碎备用。如果有芹菜茎,切成小段。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤6
  7. 卷心菜掰小块洗净备用。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤7
  8. 番茄去皮,切大块备用。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤8
  9. 锅内入油,加热后先加入培根,炒至培根出油。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤9
  10. 加入4中的大蒜和洋葱粒,炒香,至洋葱熟软半透明。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤10
  11. 加入5中的胡萝卜和6的芹菜,用小火炒至胡萝卜都沾上油。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤11
  12. 加入5中的土豆和7中的卷心菜,炒至卷心菜熟软。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤12
  13. 最后加入8的番茄,炒到番茄略软并出水。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤13
  14. 以上食材转入汤锅内,加水至淹没食材。
    加入高汤块和香叶,中火煮约30分钟,至土豆软烂后即可起锅。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤14
  15. 我最后还在上面洒了点意大利综合香料。

    《昨日的美食》之意大利蔬菜汤的做法 步骤15

小贴士

我们家喜欢吃土豆,所以用了大个头的土豆。煮得软软的蔬菜中,有番茄的酸味,好吃又填肚。
可以根据个人喜好选择喜欢的蔬菜来搭配。

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