明太子 | 1只 |
酸奶油 | 50g |
欧包 |
书中制作过程。注意这里其实不是酸奶而应该是用酸奶油。
准备法式面包。曾经用过自制全麦亚麻籽面包,做法来自爱和自由,详见www.xiachufang.com/dish/103454246/
面包切片备用。
曾经使用过的红鱼子酱和酸奶(笑)。
第二次制作时,酸奶油是我自制的,用鲜奶油加少量酸奶放在室温下24小时发酵而成。
具体参见:https://www.xiachufang.com/recipe/100031959/
放在冰箱冷藏后,酸奶油显现比较粘稠的状态,味道也没有明显的酸味或甜味,相对清爽。
第二次成品。
第三次做使用的盐辛明太子,冷冻保存,使用前冷藏解冻。
第三次做,准备原料。
欧包购自超市。
第三次制作使用的酸奶油,也是自制的。
奶油100g+柠檬汁15g。
菜谱见:https://www.xiachufang.com/recipe/101781661/
盐辛明太子剪开,用勺子挖出里面的鱼子。
明太子与酸奶油混合均匀。
涂在切片的欧包上即可。