自制酸奶油

8.8 综合评分
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这个酸奶油自制方法是我从甜贝贝那里搬过来的,成品的酸奶油应该是固体的,并不酸好吗?酸奶油非常万能,可以让面包松软,蛋糕时刻保持Q弹湿润,可以涂面包,可以做蛋糕蛋糕,可以做伪轻乳酪蛋糕等等等等,发挥你的想象吧。

酸奶油不可以抹面不可以裱花不可以打发不可以替代cream cheese

用料  

淡奶油(任何品牌均可) 200毫升
柠檬汁(鲜榨,看清楚鲜榨不是浓缩柠檬汁) 30毫升

自制酸奶油的做法  

  1. 为了少洗一个杯子,从头到底只需要一个空瓶和一把小勺子。首先把30毫升柠檬汁倒进瓶子里

    自制酸奶油的做法 步骤1
  2. 把200毫升淡奶油再倒进去不要搅拌

    自制酸奶油的做法 步骤2
  3. 然后静置30分钟

    自制酸奶油的做法 步骤3
  4. 30分钟以后用一把小勺子搅拌均匀,刚开始搅拌的时候感觉是液体,但是几秒钟后就觉得阻力加大,越来越浓稠了。

    自制酸奶油的做法 步骤4
  5. 几十秒以后酸奶油就做好了,挖一勺出来看看,已经是很浓稠或者已经变固体了。

    自制酸奶油的做法 步骤5
  6. 把瓶盖拧紧放到冰箱冷藏保存,可以在瓶口和瓶盖之间放一张保鲜膜以增加密封性。冷藏一夜之后酸奶油完全变成固体了。

    自制酸奶油的做法 步骤6

小贴士

我曾经买过现成的酸奶油,颜色和口感跟自制的酸奶油基本上没什么区别,自制的酸奶油有一股柠檬的清香,而且自制的成本低好多好吗?

容器最好窄一点,一定要把奶油冲到柠檬汁里然后静置30分钟再搅拌。


附上各种用到酸奶油的西点链接  

蓝莓酸奶油马芬www.xiachufang.com/recipe/100286952/

红丝绒蛋糕www.xiachufang.com/recipe/100431686/

酸奶油吐司www.xiachufang.com/recipe/188043/

酸奶蛋糕www.xiachufang.com/recipe/266241/

重乳酪蛋糕www.xiachufang.com/recipe/100626158/

抹茶冻芝士蛋糕www.xiachufang.com/recipe/1048581/

酸奶油华夫饼  https://www.xiachufang.com/recipe/101780806/

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自制酸奶油的答疑

  • 转角儿  3年前  
    61
    这个制作酸奶油的办法太好了!我正好要买酸奶油,认真学习了制作方法,自己动手。
    作者回复 3年前  
    真的超级简单的,亲赶快动手做吧
  • 丸子与团  3年前  
    22
    可以用白醋代替柠檬汁吗
    作者回复 3年前  
    可以,不过味道不一样
  • 津津1101  3年前  
    5
    保存期是多久啊
    作者回复 3年前  
    一个礼拜吧
  • 话不多哦  3年前  
    4
    请问酸奶油可以直接吃吗?
    作者回复 3年前  
    可以
  • 婧婧菇凉  3年前  
    3
    不密封可以吗?
    作者回复 3年前  
    不可以,容易变质
  • 也祝你好胃口  3年前  
    3
    请问室温大概是多少度?
    作者回复 3年前  
    不管室温几度都可以做
  • 水泪夏  8个月前  
    2
    为啥我的一直是液体呢 用的雀巢淡奶油和新鲜的柠檬
  • 巧克力线条  2年前  
    2
    弱弱的问一句,酸奶油还能打发用来裱花吗?
    作者回复 2年前  
    不可以
  • 雅拉_07vg  3年前  
    2
    请问,可以用浓缩柠檬汁吗?如果可以,用量是多少呢?
    作者回复 3年前  
    我用的是鲜榨柠檬汁
  • Cola_jojo  3年前  
    2
    这个酸奶油还能打发吗
    作者回复 3年前  
    没有一个菜谱里有提到酸奶油需要打发的

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