淡菜洗干净，冷水下锅，大火煮三分钟左右、只要淡菜开口即可；
捞出淡菜、为了装盘美观可以去一半壳，嫌麻烦也可以整个。
番茄切块，酸菜切段，生姜切片，一起放入刚煮淡菜的汤里，大火煮一两分钟，煮出酸菜味。
然后放入淡菜，加一点料酒和鸡精稍加炖煮，即可出锅，装盘，葱段点缀！
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小厨-叶子333
