面团 | |
高筋粉 | 34克 |
低筋粉 | 63克 |
泡打粉 | 1克 |
食盐 | 1克 |
糖粉 | 34克 |
奶粉 | 5克 |
黄油 | 63克 |
鸡蛋 | 1/2个 |
清水 | 5克 |
馅料 | |
食盐 | 1克 |
糖粉 | 69克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
香草精 | 2滴 |
黄油加入食盐、糖粉,打发至乳白色;分次加入鸡蛋、清水拌匀。
筛入高筋粉、低筋粉、泡打粉、奶粉拌匀,揉至成团。
分割成9个小面团,放入蛋挞模,轻轻压成圆形,松弛约15分钟。
牛奶加入食盐、糖粉、鸡蛋、蛋黄、香草精拌匀,滤入蛋挞皮。
180度下层烘烤约20分钟。