泡椒鳝鱼

.蒜 大葱 泡姜 酸菜 切片，泡椒切块。鳝鱼菜市买来就是刮好的，买回来后清洗干净，

菜籽油烧熟，然后冷却一下。吧泡菜调料（酸菜 泡姜泡椒）一起下锅，炒2下，加花椒，豆瓣。

一分钟后加蒜和适当的白糖。再炒一分钟，加适量酱油上色和调味。翻炒几下后。加一碗半的水。

盖上锅盖，大火烧开，小火煮3-4分钟再放鳝鱼

.小火鳝鱼煮熟后，加少量盐，葱。。这个是我妈的肥肥鹰爪手！

翻炒2下后，先尝一下盐味，如果淡了就加些酱油。

.发现这个盛菜的碗为什么这么丑没？今天没用电磁炉，直接用的旧的电饭锅来盛菜的，为的是一会吃完鳝鱼再下其他小菜煮个小火锅的。（也可以用电磁炉）

这个是鳝鱼吃完后，直接下了些素菜。土豆，藕，粉条，空心菜，豆花等等。