Yolanda的足迹
橙香老面包
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人做过这道菜
用料
| 鲜榨橙汁 | 20-30克 |
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 105克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 糖 | 12克· |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 105克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 糖 | 40克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 45克 |
| 新鲜橙皮 | 一个 |
橙香老面包的做法
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1、中种全部拌匀 放入冰箱冷藏17-22小时
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2、发酵好的中种撕成小块与主面团出黄油外的所有材料 搅拌混合 揉至面团光滑
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3、加黄油 揉至扩展
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4、基础发酵至1.5-2倍大 排气 分割 滚圆为8
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5、静置松弛15分钟（原方没有也不知道我搞的可对）滚圆放入底部涂了黄油（怕粘锅）的8寸蛋糕模中 再次发
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6、刷上蛋液（已经习惯这一步了原方没有） 放入预热好的180度中下层 30分钟
![媲美轻乳酪--[酸奶蓝莓蛋糕]](https://i2.chuimg.com/54612e20884f11e6a9a10242ac110002_960w_1280h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
