素炒小南瓜

7.4 综合评分
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南瓜,俗称番瓜,国外传来。全身是宝,肉用来清炒、煲汤、做甜品皆可。瓜子可当零食或榨油;清炒南瓜藤是小时候的味道,清新爽口;花也能吃,灼至仅熟,淋上蚝油,便很美味。

小南瓜,皮翠青色,上有淡黄斑纹,逐渐成熟后会长成金黄色的南瓜(人称老南瓜),食材新鲜,用最简单的做法就很好。

用料  

小南瓜 半只
2大匙
1支,切段
一小撮

素炒小南瓜的做法  

  1. 小南瓜带皮切薄片;

  2. 热锅热油,放入南瓜煸炒至稍面;

  3. 加入没过南瓜的水,盖上锅盖小焖至水收干;

  4. 翻炒调盐,出锅撒上葱花即可。

小贴士

䓤本就可以生吃,靠南瓜的热气蒸半熟,过熟会失去那份辛辣。

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该菜谱发布于 2014-06-17 13:46:23
7363 收藏


素炒小南瓜的答疑

  • forestmxz  2019-04-24  
    7
    小焖是小火还是大火?
    作者回复 2019-04-24  
    小火焖
  • 我爱做饭-17  2018-07-03  
    6
    不用加鸡精吗?
    作者回复 2018-07-03  
    嗯,我没加。家里不用味精
  • 微凉_小公举_nt4f  2017-07-31  
    3
    没葱行么?
    作者回复 2019-04-20  
    当然可以。根据手头现有的食材和自己的饮食喜好来做。有葱口感更丰富些。
  • 厨房小新V  2019-04-18  
    1
    加热水还是冷水?
    作者回复 2019-04-20  
    都可以。不过一般我会遵循热食材加热水冷食材加冷水的原则,但有时手头没热水就加冷水。
  • _dxaca  2022-08-24  
    0
    啥呀,都成汁了,不需要加水
    作者回复 2022-08-24  
    是绿皮的小南瓜吗?
  • 堕音  2022-07-04  
    0
    我切太薄了,然后它融解了😭
    作者回复 2022-07-04  
    哈哈,那就做成黄瓜奶油浓汤或者打成南瓜汁,里面加点牛奶、盐和黑胡椒粉。

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