鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 25克 |
植物油 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
可可粉 | 12克(酌情增减) |
白糖 | 60克(根据喜好酌情增减) |
红豆 | 50克(我买的是成品,直接可以吃的,甜的) |
水 | 大约40~50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
分离蛋清蛋黄
蛋黄中加入白糖(15克),淡奶油,植物油,水,搅拌均匀。再加入低粉,玉米淀粉,可可粉,搅拌均匀
蛋清里滴几滴柠檬汁,边用打蛋器打发,边分三次加入白糖(每次15克),打蛋器低速到高速,打至蛋白呈直角,倒扣不会流动。
将打发的蛋白和前面混合好的面糊用橡皮刮刀上下翻拌,混合均匀
在烤盘中铺上吸油纸,吸油纸要超出烤盘一小截。将前面混合的蛋面糊倒入烤盘,用刮刀整平
放入预热好的烤箱,160度,中层,上下火,20分钟