迷你法棍菠菜鸡蛋一大口三明治

Name: 迷你法棍菠菜鸡蛋一大口三明治
Ingredients: 一段，要吃饱的话我觉得要15cm左右全麦小法棍; 按三明治个数，打算做几个就选几棵，用整株不需要去根菠菜; 炒蛋的话建议两个，煮鸡蛋捣碎建议只用一个鸡蛋1～2个; 少许黑胡椒和盐; 我用的美国旗牌黄芥末酱黄芥末酱

7.0 综合评分

11 人做过这道菜

各种大型法棍三明治有很多吃法啦，不过如果块头很大，扛在手里啃到最后里面的材料容易被漏出来，正好用这种迷你尺寸的法棍，切得小小的，里面夹一颗菠菜和一勺鸡蛋（美式炒蛋或者煮鸡蛋捣碎两种都可以）做成一大口一个的三明治。就是时间赶没来得及配图，请谅解！

用料

菠菜整株洗净，焯水，滤干
带壳水煮鸡蛋，沸水后六分钟关火，小焖一会，取出冲冷水，然后剥壳，放在小碗里捣碎，六分钟的蛋会比溏心蛋少许凝固一些但还有液体蛋黄，一起放进去口感会比较好，捣碎的时候同时拌入微量的盐，洒黑胡椒，挤入黄芥末酱，最终拌成土豆泥那种厚度，可以留一些蛋白块。【或者不用煮鸡蛋，可做一份美式炒蛋，牛奶少一些需要干一点的炒蛋】
法棍切段，3～4cm一段，然后在剖开，形成两个半圆柱体，正好是三明治的上下层，放入烤箱150度烤三五分钟会有点脆，也可不烤。
取一片法棍半圆柱体平面向上，挖一勺鸡蛋，摊平，放一颗菠菜，菠菜用堆圈圈的方式叠，最后红色根部正好在最上面正中央，盖上另一个半圆柱体法棍，中间戳上一根牙签，Done！
完成剩余的其他法棍