茄汁黄豆排骨饭

Name: 茄汁黄豆排骨饭
Ingredients: 一碗饭; 适量助排; 一听茄汁黄豆罐头; 适量西红茄汁or番茄沙司; 适量油、盐; 适量生抽; 适量黑胡椒粉; 适量耗油; 适量糖; 适量水; 适量生粉

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宝儿喵

碟头饭【茄汁黄豆排骨饭】
一款经典美味的碟头饭！！！

用料

饭	一碗
助排	适量
茄汁黄豆罐头	一听
西红茄汁or番茄沙司	适量
油、盐	适量
生抽	适量
黑胡椒粉	适量
耗油	适量
糖	适量
水	适量
生粉	适量

茄汁黄豆排骨饭的做法

首先将排骨洗净斩小块。
斩好的排骨放入适量的盐、黑胡椒粉、耗油、糖、油，少许的生粉拌匀，腌制一会儿。
热锅下油，下两小匙的白砂糖，小火炒化。
直至白糖溶化起泡泡。
然后倒入腌制好的排骨炒糖色。
炒均匀后，加入适量的西红茄汁，炒匀，在加入适量的水小火煮几分钟，直至排骨七八成熟。
然后倒入一听茄汁黄豆罐头。
捞匀，再煮个几分钟，然后调入适量的盐，糖。
适量的生粉用冷水搅溶制成生粉水，小火将生粉水倒入锅中，充分搅拌均匀后转大火煮开即可。
取一个盘子，扣一碗米饭，再淋上酱汁和排骨，热腾腾的碟头饭【茄汁黄豆排骨饭】就完成了！

小贴士

1.排骨放些生粉腌制吃起来会滑一些。
2.煮糖色的时候要用小火，否则就变成焦糖了。
3.排骨要先煮，煮得时间也按实际情况，差不多煮熟了再放罐头，因为罐头里的黄豆已经是那种入口即化的赶脚了，放进去之后再煮一会儿就行。要是想排骨入味一点的，就可以把罐头和排骨一起煮，按个人喜好咯！
4.一听罐头大概差不多一斤，蛮多的。整罐我做了四人份，感觉还行；但应该两人份会比较够味，不用再另加茄汁什么的；一人份的话那就更棒了，水都不用放了，口口都是满满的黄豆，哈哈！