黑麦馒头

7.7 综合评分
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黑麦,又称裸麦。蛋白质含量17%,高于普通小麦
氨基酸,矿物质含量,钙铁镁含量都远远高于普通小麦。还富含硒元素和碘元素
黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首,同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维
这么好东西,不吃可惜啊

用料  

普通面粉 250克
黑麦粉 50克
温水 150克
酵母 3克

黑麦馒头的做法  

  1. 先用温水溶解酵母,再加入面粉和黑麦粉,揉成光滑的面团。放温暖湿润处发酵至2倍大。接着揉成长条状,用刀切成段

    黑麦馒头的做法 步骤1
  2. 或者用手将面剂子揉成圆球。继续放在温暖湿润处,醒20-30分钟。 大火蒸12-15分钟,时间到后等2分钟再揭锅盖

    黑麦馒头的做法 步骤2

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黑麦馒头的答疑

  • 小新妈妈学烘焙  2年前  
    2
    为什么面揉不光呢
    作者回复 2年前  
    一发以后还要揉
  • 陆十七丶  4个月前  
    0
    我想问一下面团需不需要揉出膜,大概揉到什么程度就可以了
  • vicky_vivian  7个月前  
    0
    为什么还要放普通面粉呢?
    作者回复 7个月前  
    黑麦没有筋度不能单独做馒头
  • *茉莉香茶*  8个月前  
    0
    配方不放糖吗???
    作者回复 8个月前  
    我没放,不习惯有甜味的馒头
  • Miya--1  1年前  
    0
    你好 我早上吃不完那么多 一次想蒸两三个请问如何用量呢
    作者回复 1年前  
    分割面团的大小可以按自己需要的切。或者做一批冷冻起来慢慢吃也行吧
  • 泡泡boom  1年前  
    0
    买的黑麦粉是红磨坊高筋黑麦粉可以吗
    作者回复 1年前  
    可以哒
  • 手机用户4053_ni68  2年前  
    0
    可以加糖吗
    作者回复 2年前  
    可以的 按喜欢的口味做

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