香料、沙姜、八角,洗净备用,现将排骨用干锅抄一下,去点水分,使肉质收紧,然后放一边备用。
茶树菇+干辣椒+油,爆炒炒熟后 放一边备用,南方潮湿地带,习惯于吃点辣,这个依个人口味可以调节的。
取排骨+香料+少许酱油,用水大火炖开~即可入石锅,加少许水,盖上盖子小火慢炖5分钟。
排骨熟透时,香味溢出,此时将炒好的茶树菇倒入石锅中,继续小火慢炖,收汁即可。
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