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炝拌秋葵
炝拌秋葵
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糊涂较真
脆嫩多汁,滑润不腻,色、味俱佳。
用料
秋葵
400克
葱头
葱头
泡椒
少许
姜末
少许
糖
少许
生抽
少许
醋
少许
橄榄油
少许
炝拌秋葵的做法
放入沸水中烫熟,过凉水。
秋葵切成小段,葱头切小块,混拌。
姜末、白糖、生抽、醋、橄榄油调和,倒入秋葵中。
红泡椒切末,放少许油煸香,泼入秋葵碗中,拌匀即可。
小贴士
最好储存于7℃-10℃的环境中,约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水,一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂,失去原有的弹性口感。
最好当天采买当天食用,若需保存,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完,否则很容易老化。
因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2013-09-05 13:52:11
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