香草草莓蛋糕卷（Sissi的甜品教程）

材料A：蛋黄4个，细砂糖25g。材料B：蛋白6个，细砂糖50g。材料C：淡奶油30g，黄油20g。材料D：低粉55g，香草5g，吉士粉5g。自制草莓酱适量。

将蛋清与蛋黄分离

盛装蛋清的容器一定要注意无水无油。

将材料A（蛋黄4个，细砂糖25g）搅拌。
需搅拌至颜色发浅的程度。

将淡奶油和黄油放在微波炉里加热备用。

将蛋白与50g糖打发至8分发的程度，也就是湿性泡沫。切忌不能打到干性。

蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄溶液中。并搅拌均匀。

淡奶油与黄油在微波炉加热后搅拌

将低筋粉、吉士粉、香草粉筛如打发的蛋白中。

将淡奶油溶液、蛋黄溶液一同倒入蛋白中，用手动打蛋器翻拌均匀。

将烤盘铺上油纸（长帝25烤盘），将面糊倒入烤盘中，并轻轻敲出溶液内的气泡。180度烤15分钟即可。

出炉后，拽住油纸一角，拖出蛋糕胚。

抹上自制草莓酱

卷起来

切成片