卤肉饭

五花肉切成边长约0.5cm的丁，每一块肉丁上都要带皮哦，这样会比较香。

锅中倒入油，倒入姜末，煸至金黄色。

倒入五花肉丁，翻炒至肉色发白。加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。

加入桂皮、干辣椒、八角2个、香叶、白胡椒粉、五香粉、冰糖，继续翻炒至出香味。加入热水，没过五花肉2cm左右。大火煮开。

大火煮开后，加入白煮蛋，转至小火炖1小时。

小青菜洗净沥水。取一小汤锅，清水中加10g盐，1茶匙橄榄油。煮开后，加入小青茶灼10秒后取出，用冷水淋过后沥干做配菜。