这是第三次，这次特别好！烤箱230°预热后开始做，155g蛋黄➕30g砂糖高速打发8分钟，画8字五秒不消失。筛入16g玉米淀粉，烤盘铺油布，用刮板铺匀送入烤箱，两分钟就出现虎皮了，然后守着看，大约七分钟就好了，别烤久了虎皮变硬，组装就完成了，这次做的红丝绒芋泥虎皮卷，很好吃呦
iPhone 拍摄于
2024-04-05 15:45:27
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大王叫我来巡山666 04-14 | 回复蛋黄一定要常温的一定要够150g，蛋黄足够虎皮才能铺满烤盘然后有一定的厚度口感才好，预热时间要够，打发8-10分钟，一两分钟就出现虎皮了，后面烤箱温度不均匀就多次更换烤盘的位置，不要超过8分钟，不然容易烤过了开裂！
