面饼没擀成长方形，下次继续努力。
我太爱冷藏发酵啦，大概发酵了10小时，拿出面团时有淡淡的香味，底部有很多小孔。
今日收获，实践了方子里常常提到的先烤熟面团，再适当升温上色，今天这个面团的颜色，我特别满意！虽然我的烤箱不能单独调节上下管的温度，但是可以通过摆放烤盘的位置，模拟上下管不同温。上管温度高就把烤盘放置偏离正中心，离上发热管更近的位置。
我太爱冷藏发酵啦，大概发酵了10小时，拿出面团时有淡淡的香味，底部有很多小孔。
今日收获，实践了方子里常常提到的先烤熟面团，再适当升温上色，今天这个面团的颜色，我特别满意！虽然我的烤箱不能单独调节上下管的温度，但是可以通过摆放烤盘的位置，模拟上下管不同温。上管温度高就把烤盘放置偏离正中心，离上发热管更近的位置。
Android 拍摄于
2024-03-30 22:50:05
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彪de女王 10天前 | 回复晚上冷藏一天会不会发酵过头？我每次都是当天做好，不敢晚上冷藏发酵。
