下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
丝瓜
8.1
豌豆
7.9
黄瓜
7.4
蓝莓
7.3
韭菜
7.1
西葫芦
6.9
莴笋
6.4
生菜
6.2
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
早餐
肠仔包---QQ软软的早餐包
Sarahmi做的肠仔包---QQ软软的早餐包
Sarahmi
做过
肠仔包---QQ软软的早餐包
#早餐•2023年11月23日#
除盐 酵母 黄油外,其他材料混合成团放冰箱冷藏了半小时后取出,加入盐和酵后,厨师机打面5分钟,粗膜,加黄油,继续打面大约也打了5分钟,可以拉出薄膜;然后第一次室温发酵,室温大概26度,发酵50分钟左右至两倍大,排气搓圆醒发15分钟,整形2发一小时,放肠涂蛋液葱花挤酱。
烤箱温度偏低,170度17分钟后,转200度,3分钟后加了分钟,共23分钟,刚出烤箱即可见拉丝效果好,底色较浅,因为烤箱温度偏低又隔了烤架烤盘。隔天吃有点干,下次试试200度15分钟~
iPhone 拍摄
于 2023-11-23 08:53:20
赞
肠仔包---QQ软软的早餐包
高筋粉
、
低筋粉
、
酵母
、
细砂糖
、
盐
、
蛋液
、
水
、
黄油
、
台湾烤肠
、
沙拉酱、番茄酱
、
香葱或者干葱碎
、
蛋液(刷表面用)少许
综合评分
8.0
(七天内
9
人做过)
啊呜511
2 赞
0 回应
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
Sarahmi的厨房
7
关注
|
48
作品
关注
Sarahmi的其他作品
全部