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月饼
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
Sallystu做的广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
Sallystu
做过
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
很不好操作,下次不会再做的一个配方
室温松弛2小时。面团总粘手,粘的手都是,擦了油也一样会,基本上都是随便糊上去。没粘玉米粉,结果模具下面漏、上面粘,费了九牛二虎之力才将就弄完。一烤就好多裂了。
·加了吉士粉色不错,应该可以不刷蛋液(图片有刷,色稍深)
第二天就回油、皮很软,但吃起来比较腻,不如泳歌的方子。
iPhone 拍摄
于 2023-06-30 23:49:24
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广式月饼——蛋黄莲蓉月饼
饼皮:
、
中粉
、
转化糖浆
、
花生油
、
枧水
、
吉士粉
、
馅料:
、
咸蛋黄
、
白莲蓉
、
表面刷液:
、
蛋黄
、
蛋白
综合评分
8.3
Oo石小糰oO
2 赞
1 回应
紫水晶-128
娄底 | 2023-09-15 |
回复
估计面团里揉搓了
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