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月饼
巧克力月饼馅(更适用冰皮)
泳歌做的巧克力月饼馅(更适用冰皮)
泳歌
做过
巧克力月饼馅(更适用冰皮)
月饼季新配方:喜欢可以玩一回。
#晚餐•2015年9月11日#
iPhone 拍摄
于 2015-09-11 17:02:14
赞
巧克力月饼馅(更适用冰皮)
德芙巧克力(原味)
、
鸡蛋
、
纯牛奶
、
细砂糖
、
可可粉
、
中筋面粉
、
澄粉(小麦淀粉)
综合评分
8.3
泳歌
1039 赞
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121 回应
橘子-x-q
2015-09-11 |
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我儿子肯定爱吃
凉爱
2015-09-11 |
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赞
熊熊乐园12
天津 | 2015-09-11 |
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我得试一试
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
橘子-x-q
哈哈可以玩一回
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
凉爱
谢谢
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@@猪猪这头妈。。。 可以玩一回
华姑lin
佛山 | 2015-09-11 |
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我要试!
可儿313
孝感 | 2015-09-11 |
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今天晚上就做起!
有妮就好_d7zc
无锡 | 2015-09-11 |
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@
泳歌
问一下泳哥,蛋黄酥到最后擀皮包馅时,那个皮是从顶上擀下去呢还是从侧面擀下去呢?^_^
六月荷11
2015-09-11 |
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@可儿私房烘培 你也太快了吧…
六月荷11
2015-09-11 |
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@
有妮就好_d7zc
不是从顶上擀下来,第一次擀好卷起来,到第二次擀的时候时相反擀,不要竖立起来擀,是把它倒下睡着擀……形容,表达不好,见谅,祝你成功!
only严
哈尔滨 | 2015-09-11 |
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泳哥,这个巧克力陷的澄粉能用其他的代替么?
Kendy-2
2015-09-11 |
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我那天也做了…好香
闹闹妈′
天津 | 2015-09-11 |
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这个馅可以放广式里吗
冬天的草儿
2015-09-11 |
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收下立刻收下
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
华姑lin
华姑可以一试。谢谢
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@可儿私房烘培 哈哈好,谢谢
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
有妮就好_d7zc
上下轻轻擀
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
only严
实在没就用面粉吧
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
Kendy-2
做过了,
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
闹闹妈′
广式应该加油加糖
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
冬天的草儿
哈哈谢谢
冰糖-小葫卢
珠海 | 2015-09-11 |
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亲、这个包25克的馅、能包多少个呀?
Ivy爱美食
2015-09-11 |
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巧克力我喜欢*^_^*
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@厨师猫bao 12个
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
Ivy爱美食
你喜欢我就开心
笑熠熠MOM
吉林 | 2015-09-11 |
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做了好多回奶黄,特别喜欢,这个巧克力也一定要试试,请问,樊豪登的牛奶巧克力币也可以吧?
EunHye
2015-09-11 |
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苏式月饼能不能提前做好放冰箱冷藏室里?需要烤的时候,拿出来烤?
LilyZ22
美国 | 2015-09-11 |
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果断收藏
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@笑笑MOM 可以的
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
回复
@
EunHye
你是说好后的吗,可以的
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
回复
@
LilyZ22
谢谢
闹闹妈′
天津 | 2015-09-11 |
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@
泳歌
好的谢泳哥了
小可人儿的老外
上海 | 2015-09-11 |
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美
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
小可人儿的老外
谢谢
EunHye
2015-09-11 |
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@
泳歌
不是,是把馅包好后,不烤,直接放在冰箱冷藏或者冷冻。要用到的时候,再拿出来烤
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
回复
@
EunHye
那不行,会影响起酥。
簡單dё緈諨-13
2015-09-11 |
回复
@
泳歌
泳歌 晚上好 我想请问一下 奶黄馅晚上做好放冰箱 明天做冰皮月饼的时候可以直接用吗 还是需要翻炒一下?(๑• . •๑)
木子-190
三门峡 | 2015-09-11 |
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泳哥好棒^_^松仁的刚做完,这海鲜的 巧克力的 又层出不穷了,忙不过来了^_^
纯子艺
上海 | 2015-09-11 |
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收了、谢泳哥
lady多哆
2015-09-11 |
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泳哥、这个馅会不会很甜
雪凤凰
泰州 | 2015-09-11 |
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颜色漂亮
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
簡單dё緈諨-13
可以直接用
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
木子-190
哈哈,一起加油
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
回复
@
纯子艺
可以玩一个
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
回复
@
lady多哆
不会还可以
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
雪凤凰
谢谢
多多敏
2015-09-11 |
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终于又有新的冰皮馅儿了~~泳歌,为啥我用豆沙做冰皮馅儿,放了一晚,底部要出水呢?
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
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@
多多敏
应该没炒干
月JIMI
2015-09-11 |
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哥厉害,又出新品了!跟不上的节奏…
多多敏
2015-09-11 |
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@
泳歌
哦,买的成品,看来得加工一下。谢谢
泳歌
丽水 | 2015-09-11 |
回复
@
月JIMI
这个简单的,跟上
霞霞霞霞丶
广州 | 2015-09-11 |
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泳哥,今天尝试做巧克力冰皮月饼,好吃!
泳歌
丽水 | 2015-09-12 |
回复
@
霞霞霞霞丶
这么快厉害,传作品
Fiona糖窝
青岛 | 2015-09-12 |
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乱入的评论… 泳哥其实好帅对不对,但是这头像的衣服颜色…感觉回到了60年代…( ´▽` )ノ 快变变变~哈哈哈 原谅我,不忍颜好的被衣服盖住
Leafbaker
崇左 | 2015-09-12 |
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泳哥的阿胶在哪买的,给个建议呗
香-40
深圳 | 2015-09-12 |
回复
收了,要整,要跟上哥的节奏
lady多哆
2015-09-12 |
回复
泳哥我怎么煮好后里面全是小面疙瘩,之前都过筛了啊!连面糊都过筛的
泳歌
丽水 | 2015-09-12 |
回复
@
lady多哆
继续压拌
泳歌
丽水 | 2015-09-12 |
回复
@
香-40
哈哈谢谢
泳歌
丽水 | 2015-09-12 |
回复
@
叶叶-17
药店入的
泳歌
丽水 | 2015-09-12 |
回复
@糖窝妹子 哈哈本来就是60后
lady多哆
2015-09-12 |
回复
@
泳歌
压了很久还是很多小疙瘩。。是不是面粉的问题??可以换成低粉吗!
Fiona糖窝
青岛 | 2015-09-12 |
回复
@
泳歌
可是看起来才30出头
悦来越好每一天
天津 | 2015-09-12 |
回复
泳哥没有可可粉行吗?
Kendy-2
2015-09-13 |
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是啊
下厨房用户_bgp5g
北京 | 2015-09-13 |
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这个馅做成广式的好吃吗
泳歌
丽水 | 2015-09-13 |
回复
@
lady多哆
先用打蛋器搅拌
泳歌
丽水 | 2015-09-13 |
回复
@悦来越好2015 加可可吧,不然味缺点
泳歌
丽水 | 2015-09-13 |
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@美沙酮 不建议做,
悦来越好每一天
天津 | 2015-09-13 |
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@
泳歌
嗯,收到!
眼泪的上游_ok2m
2015-09-14 |
回复
@
泳歌
泳哥这个方子可以不额外加糖吗?
Danny妈
2015-09-14 |
回复
哥,冰皮哪个馅最好吃?
燕_0czu
2015-09-15 |
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泳歌,有没提供月饼馅的方子呀
转啊转啊转啊转啊转啊转♍
上海 | 2015-09-15 |
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泳哥 啥时候加巧克力啊 很认真的看了好几遍了 没看见说啊 请原谅咱是新手 巧克力应该是要融化的对吗?是在蛋 糖 奶混合后加?还是第一部就化开之后蛋 糖奶 就打进去搅拌?
Lily-39
2015-09-15 |
回复
泳哥 巧克力要先溶化吗?
泳歌
丽水 | 2015-09-16 |
回复
@
转啊转啊转啊转啊转啊转♍
看第五步。
泳歌
丽水 | 2015-09-16 |
回复
@
Lily-39
不用
泳歌
丽水 | 2015-09-16 |
回复
@
燕_0czu
个人主页有
泳歌
丽水 | 2015-09-16 |
回复
@
Danny妈
奶黄很不错
泳歌
丽水 | 2015-09-16 |
回复
@
眼泪的上游_ok2m
可以
赤坂肉桂akasa
2015-09-16 |
回复
哥,想问问你,这个和奶黄馅用不完可以冷冻下次再用么?质地和味道会改变么?
红桃Queen☂
湖北 | 2015-09-17 |
回复
哥,怎么我用奶粉代替的牛奶还是很稀呢,是不是要把水熬干?
漫妮18
2015-09-18 |
回复
用好时巧克力酱代替巧克力可以吗
张里拉
天津 | 2015-09-19 |
回复
哥,我想问这个方子最后大概出来多少克馅啊,我大概估计一下需要的月饼皮分量
芮Ruien
2015-09-21 |
回复
为什么我搅拌了一个多小时!都没有像你那样?我拿出锅就硬了
玲恩ai烘焙
越南 | 2015-09-22 |
回复
哥,请研究出传统月饼的巧克力馅吧!非常期待
CCP
上海 | 2015-09-25 |
回复
巧克力的馅加热搅拌了一个小时也不见凝固!拿出来就开始凝固了,但是还是没法用,太软了!
-栗子小姐3-
杭州 | 2015-09-25 |
回复
我想问中筋面粉可以用低筋面粉代替吗
泳歌
丽水 | 2015-09-26 |
回复
@你是双眼皮我爱你_d4qr 起筋不够,不可以
-栗子小姐3-
杭州 | 2015-09-26 |
回复
中筋面粉普通超市有吗
。□■ ゛ 叼儿郎当
2015-11-14 |
回复
可以做汤圆馅吗?
风舞铃
2016-03-04 |
回复
@
泳歌
这个巧克力陷怎么保存,能放多久,还有奶黄陷,因为上班时间有限
泳歌
丽水 | 2016-03-04 |
回复
@
风舞铃
两天内用完
LJY下厨房
抚州 | 2016-07-24 |
回复
泳歌,巧克力馅做成月饼可以做存多久?怎么保存。谢谢
泳歌
丽水 | 2016-07-24 |
回复
@SayGoodbye_jao3 尽快用完
树熊妈
惠州 | 2016-08-05 |
回复
@
泳歌
你的方子里的冰皮能保存多久?放冰箱两三天会不会变硬?
泳歌
丽水 | 2016-08-05 |
回复
@
树熊妈
最多三天
树熊妈
惠州 | 2016-08-05 |
回复
@
泳歌
皮会变硬吗?
你是大雄我是猫
2016-08-21 |
回复
这个馅要是做成广月,应该怎么改动呢?求指导!
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