海绵纸杯蛋糕

11259 人做过这道菜
6个量
本方可烤也可以蒸,如选择蒸方中加数滴柠檬汁,和3克泡打粉。

本方的糖不建议改动,成品口感非常松软

如蛋糊没打好会出现蛋糕回缩或糕体不够松软。

粉没拌匀或温度太高都会引起蛋糕开裂

用料  

鸡蛋 2只(每只65克)
低筋面粉 55克
细砂糖 50克
玉米油 30克

海绵纸杯蛋糕的做法  

  1. 海尔嫩烤箱ANO-28L,既能烤又能蒸的烤箱,蒸馒头,蒸包子,蒸鱼,蒸排骨,各式蒸菜分分钟钟定。更强大的还有解冻功能,消毒功能和嫩烤模式。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 全鸡蛋加细砂糖打至蛋液呈非常细腻的乳白色(糖一次性加入全程高速打发)(提起打蛋液缓慢滴下,蛋液入盆中有明显痕迹,可以保持纹路,这一步很重要)

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 低粉分次筛入蛋液中翻拌均匀。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 取一小部分拌好的面糊与油拌匀。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 再把拌入油的面糊倒入主面糊中翻拌均匀。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 把面糊倒入纸杯中9分满。选用烤的功能170度中下层烤30分钟。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 如果选用蒸功能,温度100度,时间蒸25分钟即可。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 这次多肉植物杯子蛋糕就是用的这个方,成品口感非常赞。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤8
  9. 杯子蛋糕

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤9
  10. 蒸的不上火。

    海绵纸杯蛋糕的做法 步骤10

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海绵纸杯蛋糕的答疑

  • 喜欢养生的土狗  2年前  
    311
    你好,我想问一下我蛋白没打起来,太稀了,然后又不想扔掉,要怎么处理?
    作者回复 2年前  
    烧西红柿鸡蛋汤
  • 手机用户8950_vr6x  2年前  
    160
    打发全蛋高速我用了一个小时,很勉强但还是下落后很快就消失不见了,所以中间有些实成,打发全蛋有好方法吗?求指教!多谢了!
    作者回复 2年前  
    隔热水打会容易些
  • Angela琥珀  2年前  
    86
    你好,请问要是想加红丝绒液怎么加?不是红曲粉。
    作者回复 2年前  
    和液体一起
  • 简单的过生活  2年前  
    11
    我做了纸杯蛋糕,非常成功!海绵蛋糕做了N次唯一成功的一次,太鸡冻了!请问可以用这个方子做蛋糕胚吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 大琦酱酱  2年前  
    10
    十分钟开始胀……12分钟时候裂了……是不是温度太高了😂感觉裂的还挺好看的
    作者回复 2年前  
    温度,蛋打发,混合都有关。
    裂也没事,好吃才是王道
  • t牛牛  2年前  
    8
    泳哥,没有烤箱可以用蒸笼蒸吗?
    作者回复 2年前  
    可以
  • 妈咪_辰  2年前  
    7
    泳哥,第一张仙人球纸杯蛋糕图片那蛋糕表面的一层是什么?看着好好吃的样子,就是仙人球下面,纸杯蛋糕表面那一层
    作者回复 2年前  
    蛋糕屑
  • 可可丽人  2年前  
    7
    你好,是不是时间长了会回缩和干,求答案,谢谢
    作者回复 2年前  
    打好蛋糊,
    控制好烤温和时间
  • 爱丽丝loveDear  2年前  
    7
    可以用其他油吗
    作者回复 2年前  
    黄油
  • 空白呀  2年前  
    7
    怎么做成可可or抹茶味的~谢谢~
    作者回复 2年前  
    直接加5克抹茶

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