大西洋鲱鱼haring
#经典荷兰菜#
#小吃控#
当地人非常钟爱的小吃。理论上来说一年四季都有,但尤其六七月的鲱鱼最肥,叫做“荷兰新鱼”(Hollandse nieuwe),是人们热捧的美味。每年第一批荷兰新鱼上市的时候,在海牙附近的海港会有个鲱鱼节。鲱鱼节的经典项目是拍卖新鱼,拍卖所得用于慈善项目。
当地最爱的吃法是生吃。所谓生吃,其实也是事先准备过的。大概做法是,鱼捕到后去掉鱼鳃和部分内脏,加盐,然后让鱼靠自身的酶啊什么的自然熟成。
然后买的时候,再当场清理干净,现买现吃。通常就生洋葱末。
虽然看着很不起眼,但真的很美味!
#晚餐•2015年8月10日#
其实咸味基本吃不出来,主要就是鱼味。。
大多数的确是这样吃的。各种旅游杂志也都是这样的图片。倒是不用一口吞,一口一口咬就行。觉得之所以这么吃是因为在街边没有餐具的话这是最可行的吃法吧,不然滑溜溜的鱼,不从尾巴拎起来咬再要怎么吃呢?
在旅游区卖的也会事先横切成块,并给个小叉子就不用这么吃啦