#经典荷兰菜#

经典荷兰菜 

老北京炸酱面配烟熏三文鱼……呃 #经典荷兰菜#

phil李 （海外,荷兰 ）

晚餐•2015年12月19日 

oliebollen 再传个圣诞期间特有的街头小吃就去休假啦！ Oliebollen, 直译是油球，据说是甜甜圈的始祖。做法是弄个特别湿的发面，经典是要用啤酒和面。然后在油锅里炸出来。每个大概拳头大小。面里面也常常添加葡萄干。 吃的时候放糖...

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经典荷兰菜 

青口白葡萄酒酱 #经典荷兰菜# 这一地区常常把青口和啤酒联系在一起。一煮一大锅，就是一顿饭了。第一次吃到还是在一个啤酒节上，气氛非常好，现在每次吃到都想起那个啤酒节，所谓美食记忆吧。 笔记， 1kg青口去掉已经死了的，剩下的冲洗一下...

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经典荷兰菜 

小老鼠饼干beschuit met muisjes #经典荷兰菜# 饼干指的是下面那个口感像crouton的干面包，老鼠指上面撒的小糖球。之所以叫老鼠因为长得像老鼠——其实是茴香籽裹了糖衣，仔细看的话茴香籽的一点柄还露出来，像尾巴，所以叫老...

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经典荷兰菜 

#经典荷兰菜# @兔子艾桑 好多洋葱粒都沾在鱼上了，没有掉光，有图为证：）

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经典荷兰菜 

大西洋鲱鱼haring #经典荷兰菜# #小吃控# 当地人非常钟爱的小吃。理论上来说一年四季都有，但尤其六七月的鲱鱼最肥，叫做“荷兰新鱼”（Hollandse nieuwe），是人们热捧的美味。每年第一批荷兰新鱼上市的时候，在海牙附近...

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点心蛋糕什么的 

芝士奶油蛋糕monchoutaart #点心蛋糕什么的# #经典荷兰菜# #大家一起下厨房第八季｜食物美学大赏# 天气太热不想开烤箱，这周的点心就这个了。 Monchou是菲仕兰坎皮纳（就是做美素奶粉的）出的奶油奶酪，好像在别的国...

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经典荷兰菜 

弗兰德炖牛肉 #经典荷兰菜# 比利时经典菜。号称比利时特点自然是要用比利时啤酒炖才算。 配了凉拌冬蔬和烤土豆。烤土豆好香！ 笔记：700g牛肉2个洋葱1瓶啤酒在烤箱炖了约2小时。同时烤了土豆。按菜谱加了2片面包后来才意识到原菜谱是2...

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经典荷兰菜 

酸菜土豆泥stamppot zuurkool #经典荷兰菜# 荷兰／弗兰德经典农家菜。摆拍无能但真心爱。 主要就是土豆泥，然后搭配不同蔬菜，大多都是好储藏冬天常见的蔬菜。觉得最经典也最好吃的是这个跟酸菜搭的版本。其它常见的包括土豆泥胡...

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一汤 

#一汤# #经典荷兰菜# 白芦笋浓汤 每年白芦笋季，我家只有两种做法，新鲜的芦笋白灼，隔夜的煮汤。 在农场买的时候，有时侯挖出来的大小不一，不整根的白芦笋也另外挑出来半价卖给大家煮汤用。 笔记： 350ml罐头装鸡汤汤底...

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一汤 

#一汤# #经典荷兰菜# 白芦笋奶油浓汤又做了，这次效果不错，甜的^^ 昨天的晚饭，才传。 笔记： roux: 25g油+25g面粉，炒熟。 350ml 鸡汤高汤+1.2升水煮开。 放入2kg白芦笋削下来的皮。再煮开。继续炖...

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经典荷兰菜 

#经典荷兰菜# 又跑去农场买了白芦笋。今天的这个比上次的还要香甜！本来把一个蛋掉到了地上很懊恼，吃了一口菜顿时心情好了！ 笔记： 完全跟上次一样。 一斤白芦笋，削皮（皮继续冻起来），去根。 平底锅里放一点水，2大勺罐头鸡汤...

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白芦笋荷包蛋火腿 

#经典荷兰菜# 白芦笋季到尾声了，价格也便宜了下来，好吃不改。 今天买了一斤居然因为母亲节送了一斤。我们也土豪了一把，吃了好多。我的锅2斤其实煮不下啊，有的熟了有的还完全没好。不得不一根一根地试，边熟边捞出来好忙碌。 笔记： ...

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荷兰苹果派 

#经典荷兰菜# #这样那样的π#

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荷兰苹果派 

#这样那样的π# #经典荷兰菜# 这次没有改菜谱，做出了超酥的派皮，其实是周日下午的小食，今天才有机会传图片。 笔记： 派皮：190g面粉＋60g全麦粉＋180g黄油＋1个蛋黄＋伏特加少许＋牛奶少许 （按America‘s ...

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经典荷兰菜 

白芦笋荷包蛋火腿 #经典荷兰菜# 终于等到了白芦笋季！ 最爱吃的做法是白灼，加荷包蛋，其实是拿刚要凝固的蛋液当酱料。可怜今年吃不了荷包蛋。。 笔记： 一斤白芦笋，削皮，去根。 平底锅里放一点水，1/4块浓汤宝，煮开。 将白...

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