天然酵种系列

太阳花手撕面包

A、天然酵母30克、高筋面粉60克、水60克、B、高筋面粉240克、低筋面粉60克、鸡蛋1个、水110克（水与鸡蛋加起来是160克，鸡蛋有大小，可随时调整水的份量）、糖30克、盐4克、黄油30克、C、黄油30克（溶化）、一个蛋黄+牛奶（刷表面用）

7 做过

好吃一踏

杂菇法棍

干蘑菇、法包粉、黑麦天然酵种（100%水粉比例）、冰水、盐

3 做过

德州农民的热灶台

天然酵种青酱乳酪香肠全麦丹麦卷

裹入黄油、耐糖酵母、强度高的高粉、全麦粉、牛奶、蛋、糖、黄油、酵头、盐

2 做过

德州农民的热灶台

免揉法棍（天然酵种）

中粉、天然酵种、水、中粉、天然酵种酵头、盐、水

综合评分 7.9 （28 做过）

德州农民的热灶台

天然酵种全麦贝果

天然酵种（100%水粉比例）、高筋粉（蛋白质含量>14%）、高筋粉（蛋白质含量>14%）、水、高筋粉（蛋白质含量>14%）、全麦粉、酵种酵头B、水、盐、奶粉、糖、麦芽糖粉、即时酵母、食用碱

综合评分 9.1 （163 做过）

德州农民的热灶台

天然酵种茴香无花果榛仁黑麦欧包

黑麦天然酵种、黑麦粉、水、高粉、茴香籽、无花果干、榛仁、酵头、水、盐

综合评分 8.6 （78 做过）

德州农民的热灶台

【Tartine No.3】基础篇1：石磨全麦欧包

#酵头部分、活跃的酵种、50/50面粉（见贴士1）、100克（水温80-85华氏度/摄氏度26-29）、#主面团部分、High-Extraction面粉（见贴士2）、Whole-grain wheat flour（全麦粉）、White whole-wheat flour（白全麦粉）（见贴士3）、小麦胚芽、水、酵头、细海盐、#以上量可以做1个底部直径22厘米左右，烤后重900克左右的包。

综合评分 8.5 （11 做过）

Sunny_Kreglo

酸奶鸡蛋吐司~天然酵种(波兰种)

天然酵种或波兰种、高筋粉(金像)、细砂糖、盐、酸奶(自制无糖)、一个鸡蛋、干酵母、奶粉、黄油

综合评分 8.8 （255 做过）

leibaobao00

亚麻籽天堂

亚麻籽浸泡液、整粒生亚麻籽、水、主面团、活跃天然酵种（6-8小时前喂过的，高粉，100%水粉比）、水、高筋面粉、盐、亚麻籽浸泡液、高筋面粉

综合评分 9.1 （257 做过）

Sunny_Kreglo

天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司

酵头：天然酵种90克、高筋面粉165克、水75克、奶粉10克、干酵母1/4勺（大约1.2克)、主面团:高筋面粉90克,水80克、砂糖20克、盐3克、黄油21克、中种酵头全部、辅料：肉桂粉适量、核桃仁60克、葡萄干40克，黄糖适量、、葡萄干提前用朗姆酒浸泡（郎姆酒用完了，我用了白兰地）、核桃仁160度15分钟左右烤香，切碎。

综合评分 8.4 （24 做过）

好吃一踏

四色酸奶吐司~天然酵种(波兰种)

天然酵种(或波兰种)、高筋粉(瓦雀公社)、无盐黄油、酸奶、蛋黄一个、盐、奶粉、白砂糖、干酵母、红曲粉、可可粉、竹碳粉

5 做过

leibaobao00

36小时天然酵种洋葱干法棍

法包粉、天然酵种、洋葱干、盐、沸水

7 做过

德州农民的热灶台

36小时天然酵种薰衣草法棍

黑麦天然酵种、法包粉、薰衣草干、冰水、盐

综合评分 6.7 （10 做过）

德州农民的热灶台

墨西哥黑豆辣味环形包

天然酵种、高粉、水、高粉、生黑豆、煮黑豆产生的液体、Chipotle辣椒、Oregano牛至、Cumin孜然、盐、烧烤酱、全麦粉，2.2盎司，62克

2 做过

德州农民的热灶台