梅菲斯特-1
-
日本西点鬼才和泉光一 松软戚风 附卡仕达酱/香缇奶油/自制蛋白粉
#松软戚风、蛋黄、香草精、幼砂糖(蛋黄糊用)、盐、色拉油、常温牛奶、面粉、泡打粉、蛋清、幼砂糖(蛋白霜用)、烘焙蛋白粉、#卡仕达酱(建议减半做)、500g牛奶，100g蛋黄，125g幼砂糖、#香缇奶油(建议减半做)、淡奶油500g+幼砂糖30g、#自制蛋白粉、2个鸡蛋的蛋清
3 做过
-
#咖啡戚风#、蛋白、细砂糖a、玉米油、开水、咖啡粉、蛋黄、细砂糖b、低粉、#咖啡卡仕达酱#、牛奶、蛋黄、细砂糖、咖啡粉、低粉、吉利丁片、黄油、#焦糖核桃#、细砂糖、水饴、核桃仁、#焦糖奶油#、细砂糖、水、淡奶油a、淡奶油b、#焦糖淋面#、细砂糖、水、淡奶油、海盐、吉利丁片、#表面装饰#、SN7068、7151花嘴、焦糖核桃、可可脆片、薄荷叶
综合评分 8.5 （694 做过）
-
-
红豆抹茶白巧克力慕斯蛋糕 Green Tea&Azuki Bean Dome <William&Suzue Curley>
#Pain de Gène、全蛋、蛋黄、杏仁粉、黄油、低粉、蛋白、精白砂糖 caster sugar、糖粉、#Matcha Simple Syrup、水、精白砂糖、柠檬皮、香草荚、抹茶粉、#Azuki Bean Crème、红豆沙、吉利丁、淡奶油、#Green Tea Mousse、淡奶油、抹茶茶叶（或茶包、白巧克力碎、抹茶粉、开水、吉利丁、蛋黄、精白砂糖 caster suagr、#抹茶白巧克力淋面、吉利丁、水、精白砂糖 caster sugar、葡萄糖浆 liquid glucose、淡奶油、白巧克力碎、抹茶粉、开水、#焦糖杏仁条、去皮杏仁条、水、精白砂糖 caster sugar、黄油、银箔、巧克力环
综合评分 7.7 （14 做过）
-
熊谷裕子——玫瑰圣欧诺黑蛋糕saint honore rose
「法式酥脆塔皮」、高筋面粉、低筋面粉、盐、砂糖、无盐黄油、冷水、「法式泡芙面糊」、无盐黄油、水、盐、低筋面粉、全蛋液、「覆盆子奶油霜」、蛋黄、砂糖、无盐黄油、覆盆子果泥、鲜奶油（八分发）、「粉红糖水镜面」、糖粉、覆盆子果泥、水、「巧克力香缇鲜奶油霜」、白巧克力（切碎）、鲜奶油、鲜奶油（七分发）、「装饰」、覆盆子
综合评分 8.1 （15 做过）
-
#大理石巴伐利亚奶冻、牛奶、蛋黄、白砂糖、吉利丁片（事先用冰水泡软）、白巧克力、淡奶油、蛋白、蛋白用白砂糖、黑巧克力、牛奶、#可可可丽饼 10片量、高粉、低粉、白砂糖、牛奶、全蛋、可可粉、牛奶、#完成装饰、装饰用香缇奶油、装饰糖粉、小山进巧克力海绵蛋糕
6 做过
-
#棕糖饼底 17.5*5.5cm*2个模具量、黄油、黑棕糖、蛋黄、法国T45面粉（没有用低粉代替）、盐之花、泡打粉、#胡萝卜蛋糕 225g*2个模具量、A全蛋、A黑棕糖、A素油、B法国T45面粉（没有用低粉代替）、B盐、B泡打粉、B肉桂、B肉豆蔻、B椰丝、C胡萝卜细丝、#榛果脆片 55g*2个模具量、法芙娜杏仁榛子酱（Praline）、法芙娜40%牛奶巧克力（Jivara)、坚果碎、可可百丽薄脆片、#肉桂慕斯 70g*2个模具量、淡奶油、肉桂粉、转化糖、吉利丁片、打发淡奶油、#装饰部分、仙女牌中性果胶、香缇奶油（淡奶油＋8%的糖打发）、50%含量杏仁膏（胡萝卜用）、惠尔通橙色油性食用色素（胡萝卜用）、惠尔通绿色油性食用色素（胡萝卜用）、碧根果仁
2 做过
-
-
蛋糕体：、鸡蛋、牛奶、植物油、低筋面粉、可可粉、白砂糖、咸奶油:、淡奶油、奥利奥(铺在奶油上的)、盐、糖、奥利奥(混在奶油里）
综合评分 8.8 （16026 做过）
-
-
-
榛子粉、即溶咖啡、全蛋、细砂糖、黄油、低粉、蛋白、细砂糖、糖、牛奶巧克力、榛果泥、无盐黄油、35%鲜奶油、蛋黄、水、麦芽糖、细砂糖、吉利丁、淡奶油、牛奶、咖啡粉、蛋黄、糖、吉利丁、淡奶油、蛋白、糖、水
0 做过
-
-
#蛋糕体、奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、低筋面粉、香草荚、#黑糖珍珠、木薯粉、黑糖（土红糖）、水、#黑糖液、黑糖（土红糖）、水、#芝士奶盖、奶油奶酪、白砂糖、淡奶油、牛奶
综合评分 8.7 （8 做过）
