日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)

8.0 综合评分
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近期红透半边天的🎉日式豆乳盒子🎉史上最详细的步骤图💪只有成功没有失败💪一款豆香浓郁、滑而不腻的甜点,尝过就能让你无法忘记……

用料  

蛋黄 4个
细砂糖 70g
低筋面粉 40g
玉米淀粉 20g
无糖热豆浆 400g
奶油奶酪 100g
淡奶油 100g
细砂糖 8g
熟黄豆粉 20g
戚风蛋糕片 8片

日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法  

  1. 所需配料,如图

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤1
  2. 蛋黄+细砂糖用手动打蛋器拌匀。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤2
  3. 搅匀以后颜色变浅,还可看到未融化的糖颗粒。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤3
  4. 低筋面粉过筛,加入蛋液中。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤4
  5. 玉米淀粉过筛,加入蛋液中。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤5
  6. 用手动打蛋器混合均匀。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤6
  7. 拌匀以后呈细腻的、可流动的、无颗粒状态。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤7
  8. 分四次加入热豆浆,每加一次都要用手动打蛋器搅匀以后再加下一次。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤8
  9. 豆浆全部加完以后,会呈现非常稀的液体,表面会有一层细小的泡沫。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤9
  10. 倒入厚底不粘锅内。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤10
  11. 开小火慢炒,不停地用锅铲翻炒至浓稠。(这个过程很快,大约几分钟,不要离开!)

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤11
  12. 翻炒至这个状态即可离火,大约85度,即成豆乳。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤12
  13. 已经室温软化好的奶油奶酪,用电动打蛋器搅打均匀。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤13
  14. 之前炒好的豆乳分四次加入奶油奶酪中,继续用电动打蛋器搅打均匀。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤14
  15. 在搅打过程中,要时不时地停下来用刮刀整理粘附在盆壁上的奶酪,以确保彻底混匀。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤15
  16. 混合完成后呈现浓稠的可拉丝的糊状,即成豆乳奶酪糊。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤16
  17. 裱花袋中先装入圆形的花嘴,再把豆乳奶酪糊装入裱花袋中。(也可换成任意自己喜欢的花嘴)

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤17
  18. 装好了的豆乳奶酪糊,放一旁备用。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤18
  19. 准备好冷藏的淡奶油100g,细砂糖8g。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤19
  20. 在淡奶油中加入细砂糖。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤20
  21. 用电动打蛋器打至八分发。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤21
  22. 淡奶油打发完成。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤22
  23. 把淡奶油倒入小号裱花袋中。(裱花袋中不需要装花嘴)

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤23
  24. 装好淡奶油后,把裱花袋最前端剪开,使其有个小口子,放一旁备用。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤24
  25. 接下来就是组装盒子了。准备好戚风蛋糕片8片、之前已装好裱花袋的淡奶油和豆乳奶酪糊、熟黄豆粉20g、盒子4个。(我用的是280ml的一次性塑料盒)

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤25
  26. 先在盒子底部铺一片戚风蛋糕片。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤26
  27. 再挤薄薄一层淡奶油。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤27
  28. 然后挤入豆乳奶酪糊。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤28
  29. 接着用小筛网均匀地撒上一层熟黄豆粉。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤29
  30. 再在上面铺一片蛋糕片。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤30
  31. 挤薄薄一层淡奶油。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤31
  32. 再挤一层豆乳奶酪糊。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤32
  33. 最后撒上一层熟黄豆粉。把撒在盒子周围的粉粉用刷子或厨用纸擦净,即可。

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤33
  34. 成品

    日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的做法 步骤34

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日式豆乳盒子(史上最详细步骤图)的答疑

  • Bradgelina  2年前  
    93
    这个量可以做多少豆乳盒子啊
    作者回复 2年前  
    我用的是280ml的盒子,做了四盒,还剩了一点点
  • 飞妞98  2年前  
    55
    你好,豆浆温度大概多少
    作者回复 2年前  
    煮沸即可
  • 宝贝_z28a  2年前  
    35
    什么牌子的黄豆粉?
    作者回复 2年前  
    任意牌子都可以
  • 杰伦家的浪子膏  2年前  
    7
    您好,请问做好的豆乳酱放冰箱冷藏几天内吃没问题?
    作者回复 2年前  
    没试过哦,都是马上就用完了
  • 杰伦家的浪子膏  2年前  
    5
    您好,请问炒好的豆乳酱先放凉再加入奶酪中还是热的时候可以加进去?
    作者回复 2年前  
    温热
  • snake77  2年前  
    5
    请问用什么牌子的奶油奶酪
    作者回复 2年前  
    我用的是kiri
  • 晴天_0pyn  2年前  
    4
    请问如果不加奶油奶酪是不是淡奶油的量就要大一些呢?不加奶油奶酪的口感会差很多吗?
    作者回复 2年前  
    不加奶油奶酪,那就也不要加淡奶油,直接用豆乳糊
  • 港湾_fndj  2年前  
    4
    这是4盒嗯量吧,奶油奶酪的比例是不是有点少,多少都行吗
    作者回复 2年前  
    奶酪放太多会掩盖掉豆乳的味道
  • 这个不是我  2年前  
    4
    你好有几个问题想问问
    豆浆能不能用永和豆浆粉呀?
    面粉能不能不过筛?
    谢谢啦💪
    作者回复 2年前  
    我没用过豆浆粉,不知道是什么样子的。要过筛
  • HOKASIN  2年前  
    3
    放室温会融么 两个多小时
    作者回复 2年前  
    不会

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