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啤酒炖元蹄

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用料  

元蹄 一只
漓泉啤酒 一瓶
西兰花
八角
姜
蒜头
葱头

啤酒炖元蹄的做法  

  1. 锅里烧开水，将元蹄整个放进去煮五分钟，焯去血沫，捞出冲水擦干

  2. 锅烧热，倒油，放冰糖进去炒出糖色，将焯好的元蹄放进去翻炒上色

  3. 将元蹄移至砂锅，倒入一整瓶啤酒，加所有配料，大火烧开，小火炖足一个小时

  4. 一个小时后，大火收汁，关火

  5. 将焯好的西兰花摆在旁边即可上桌

小贴士

1.炖的过程中，要经常翻动，以免粘锅，影响外观。
2.个人认为，不需要加太多配料，影响啤酒的口感。

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该菜谱发布于 2011-08-29 10:19:22
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