登录   注册
  1. 首页
  2. 小吃
  3. 香芒双皮奶

香芒双皮奶

8.1 综合评分
41 人做过这道菜
收藏
麻油的厨房  麻油

用料  

芒果 2个
鲜奶 500克
糖 20克
蛋白 3个

香芒双皮奶的做法  

  1. 牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉

  2. 用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶

  3. 倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤进打散的蛋白，搅匀

  4. 蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜

  5. 上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可

  6. 芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦

参照这个菜谱，大家做出 45 作品

全部45个作品

上传你做的香芒双皮奶

 

香芒双皮奶相关分类

小吃 电蒸锅

被大家加入到以下菜单

芒果的一切的封面
芒果的一切
 我家烤箱太任性的封面
我家烤箱太任性
 芒果甜甜的封面
芒果甜甜
随便看看
该菜谱发布于 2011-07-07 11:42:03
2899 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者麻油的其他菜谱

古巴鸡尾酒mojito

古巴鸡尾酒mojito

麻油      578 做过
蔓越莓奶酪条

蔓越莓奶酪条

麻油      460 做过
百利甜冻芝士蛋糕

百利甜冻芝士蛋糕

麻油      593 做过
笋干红烧肉

笋干红烧肉

麻油      345 做过
花生酱小饼干

花生酱小饼干

麻油      281 做过
卡布奇诺巧克力咖啡

卡布奇诺巧克力咖啡

麻油      245 做过
薄荷奶茶

薄荷奶茶

麻油      80 做过
干燥水果

干燥水果

麻油      26 做过

香芒双皮奶的答疑

  • 周周-21(下厨房)
    周周-21  2013-05-04  
    5 赞
    做双皮奶那时，能不能去掉第一步呢。我也做了一次去掉第一步的，可是感觉双皮奶没那么凝结，大概是什么原因呢
    作者回复 2013-05-12  
    不能去掉第一步哦，微沸到冷却的过程可以结出较好的奶皮，还有选脂肪含量高的鲜奶，奶皮结的比较好

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负