青稞馒头

Name: 青稞馒头
Ingredients: 200克面粉; 70克青稞熟粉; 200克水; 1TSP+1/4TSP酵母

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大花花西瓜瓜

用料

面粉	200克
青稞熟粉	70克
水	200克
酵母	1TSP+1/4TSP

青稞馒头的做法

面粉和青稞粉混合，酵母溶于水
用水和面粉，成面团
常温发酵1个小时
排气，分成50克一小剂
搓圆，稍压扁，用剪刀在表层中间剪出十字形，用玉米叶垫在下面防粘锅
放入蒸锅后，二次发酵20分钟，开火，大火二十分钟即，关火焖五分钟揭盖

小贴士

青稞馒头
从外到内进行混搭。在外喃，用了一点面包的造型，让传统的馒头多了点西式风情；在内喃，加入了特别的青稞，还是熟粉，让原本的馒头多了些QQ的口感和高原的味道。

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该菜谱发布于 2011-07-20 23:33:56

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